Wein

Beerenauslese Wein Kaufen

Das Weingut Schwab liegt in den renommierten Thüngersheimer Weinbergen Scharlachberg und Johannisberg. Der Weinbau in Deutschland ist seit Jahren nicht nur für seine hervorragenden Weißweine bekannt. Die Weine haben eine höhere Qualität, unter anderem durch hohe Mostgewichte. Die höchste Prädikatstufe beside the Trockenbeerenauslese. Dieser natürlich süße Wein wird nur in Jahren produziert, in denen Mutter Natur uns einen feuchten und warmen Herbst schenkt, in dem sich der Botrytis-Pilz entwickeln kann.

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Die Beerenauslese – die Edelweißwein-Rarität

Neben withiswein, Spätlesen, Auslesen, Trockenbeerenauslesen and Kabinetts, Beerenauslese belongs to the Prädikat wines in Germany. Beerenauslesen haben einen Öchsel-Grad zwischen 110 und 128, was einer mit Eisweinen vergleichbaren Süßigkeit entsprich. Warmes und feuchtes herbstliches Wetter ist Grundvoraussetzung für den erhöhten Zuckeranteil der Weintrauben vor der Reife.

Vor dem ersten Reifeprozess werden die voll ausgereiften und edel verfaulten Früchte geerntet und für die Beerenauswahl aufbereitet. Dazu werden alle Weintrauben von der Weinrebe von Hand entfernt und die verfaulten Einzelbeeren von den übrigen abgetrennt und gesammelt. Der niedrige Ertrag der handgepflückten Früchte sorgt für eine niedrige Jahresproduktion und macht den Wein zu einer wahren Seltenheit.

Bei der Besichtigung unseres Familienarchivs haben wir in den Weingärten „Trittenheimer Apotheke“ und „Trittenheimer Altärchen“ ein fast 40 Jahre langes Videomaterial der Beerenauslese 1976 entdeckt und aufwendig wiederhergestellt. Wie wir 1976 alle Früchte von Hand in “ edle verfaulte Weintrauben “ und “ ausgereifte Weintrauben “ sortierten, um unsere Beerenauslese zu produzieren, können Sie im Film anschauen.

Man kann auch miterleben, wie unsere Weintrauben 1976 über die „Traubenmühle“ und die Weinpresse in meine Fässer gelangt sind. Die Beerenauslese zeichnet sich durch einen honigfarbenen bis tiefgoldenen Farbton aus. Durch die reiche Süsse mit niedrigem Alkoholanteil erhält der Wein einen ganz speziellen Charakter.

Daniela Papst

Daniela Papst ist Weinliebhaberin und verköstigt Rebensaft aller Couleur. Wie die meisten Deutschen trinkt sie am liebsten heimische Weine, dicht gefolgt von italienischen und französischen. Aber auch die edlen Tropfen aus Down Under haben es ihr angetan. Auf weintrend.com bloggt Daniela über Ihre Erfahrungen und gibt Tipps für Weinliebhaber.

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