Chablis Frankreich

Bureau de Tourisme du Pays Chablisien

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als die Eisenbahn Frankreich immer mehr eroberte und der Transport von Wein aus weiter entfernten Weinanbaugebieten nach Paris erleichtert wurde. Hinzu kamen Mehltau und Reblaus, die für die Winzer in Chablis ein großes Problem darstellten. Holen Sie sich tolle Angebote und buchen Sie Ihr Hotel in Chablis, Frankreich online. Das Chablis ist ein sehr altes burgundisches Weindorf und das wichtigste Anbaugebiet der großen burgundischen Weißweine.

Der Chablis ist eine der nördlichsten Weinregionen Frankreichs.

Bureau de l'Office de Tourism du Pays Châlablisien (Touristen)

Die Weinstadt Chablis ist eine Stadt mit ca. 2.300 Einwohnern im nördlichen Teil des Burgunds und das Herzstück des Weinbaugebietes gleichen Namens. Das Weinanbaugebiet umfasst derzeit 4.870 ha Weinberge. Dieser Wert ist beachtlich angesichts der geringen Fläche von 500 ha in den 1950er Jahren und 750 ha in der Hälfte der 1970er Jahre.

In den 1980er Jahren ist es Chablis gelungen, seine Weinsorten zum Sinnbild des raffinierten Trockenweins zu machen, der die franz. Der Standort liegt auf dem selben geographischen Breitengrad wie die Metropole beiderseits. Kaum ein Weinbaugebiet ist so stark vom Frost bedroht wie der Chablis.

Damit die Rebstöcke nicht einfrieren, werden die Chablis-Weinberge entweder mit Ölofen erhitzt, die zwischen die Reihen der Rebstöcke gelegt werden, oder die Sprossen werden mit einem Wasserstrahl bespritzt, so dass sie beim Einfrieren mit einem Eisbelag bedeckt werden. In Chablis wird nur eine Sorte angebaut:

Der Chablis ist jedoch durch unterschiedliche Entwicklungsmethoden extrem facettenreich: Wird er in einem Stahlbehälter entfernt, entfaltet er sich in einem Mineralkleidungsstück, zu dem die Säuren gut harmonieren und eine lange Lagerfähigkeit gewährleisten. Der Chablis wird im Wald sanfter und die Mineralien treten in den Untergrund. Der Chablis hat vier Ursprungsbezeichnungen:

Kleiner Chablis - Diese befinden sich hauptsächlich auf den Hügeln um Chablis. Die Standorte haben in der Regel eine nördliche oder östliche Orientierung und sind nicht optimal, besonders im Vergleich zum kühlen Raum. Oft produzieren sie die typischen Chablis-Weine, die sich durch Mineralität und Ausstrahlung auszeichnen. Es ist daher immer wieder anzumerken, dass einige Standorte recht neutral produzieren.

Eine Verkostung der Weinsorten ist daher empfehlenswert. Die Chablis drücken die Eigenschaften des Chablis am stärksten aus, zeichnen sich aber auch durch einen recht coolen Stil aus und heben sich damit deutlich von den anderen Gebieten des Chardonnay wie der Cote de Beautiful ab. Der bekannte Feuerstein-Duft des Chablis stammt von der sogenannten Kimmeridge-Limette, die in den Locations Premiere und Grande Crus zu finden ist.

Auf Portlandkalk, der nächsten jungen Kalksteinschicht, gedeihen dagegen die Rebstöcke von Klein Chablis.

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