Wein

Champagner Qualitätsstufen

Dass Champagner von so hoher Qualität ist, ist kein Zufall. Die Qualität der Grundweine wird ebenfalls streng kontrolliert. Dasselbe gilt für Champagner. Im deutschsprachigen Raum bezieht sich der Begriff auf eine ganze Reihe von Qualitätsstufen. Sie wurde im 19. Jahrhundert gegründet, um die Qualität und auch die Preise der Trauben zu bewerten.

Klassifikation von Champagner

Dass Champagner von so guter Güte ist, ist kein Zufall. An das Ausgangsmaterial, also die Weintrauben, werden hohe Ansprüche gestellt. Die Herkunft der Weintrauben ist genau festgelegt. Aber auch die Basisweine werden einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen. Im Folgenden präsentieren wir die bedeutendsten Klassifikationen von Champagner. Der Begriff „Champagner“ ist in Frankreich gar durch das Markenrecht geschÃ?tzt und wird nur fÃ?r ganz spezielle Produkte benutzt.

Wichtigstes Kriterium: Die Weintrauben stammen aus der nordfranzösischen Champagnerregion. In den meisten der großen Sektkellereien gibt es kaum eigene Weinberge, sondern die Weintrauben stammen von vielen kleinen Weinbauern der Gegend. Die 33.500 ha Weinberge der Sektkellerei sind mit Spätburgunder, Weißburgunder und Chardonnay-Reben bestockt.

Jetzt dürfen 40 weitere Kommunen „echten“ Champagner herstellen. Doch auch während der Lese sind viele verschiedene Sachen wichtig, zum Beispiel müssen die Weintrauben von Menschenhand ernten werden. Es ist jedoch zu bemerken, dass die Weintrauben in der Regel nicht nur einmal, sondern bis zu dreimal gekeltert werden.

Mit zunehmendem Anpressdruck auf die Weintrauben werden auch die geschädigten Samen umso mehr bittere Substanzen gelöst. Die 150 Kilometer lange Gegend hat verschiedene Bodenarten, so dass die Champagner wieder in kleine Weinanbaugebiete unterteilt ist. Der Weinbau wird nach Qualitätsstufen untergliedert. Im Gegensatz zu anderen französischen Gebieten, wie dem Bordelais, wo die Klassifikation nach Weingütern und Weingärten erfolgt, werden hier ganze Ortschaften unmittelbar eingestuft.

Höchstklassifizierung ist Grande Crosse, es folgen Premierminister Crosse und Kreuzfahrtschiff. Die Klassifikation reguliert auch den Verkaufspreis der Weintrauben, die die Weinbauern an die Sektkellereien abgeben können. Aber wer bestimmt auf dem ohnehin schon sehr guten Niveau, welche Gemeinschaft besonders gute Weintrauben produziert? Sie können auf eine langjährige Geschichte und Erfahrungen zurückblicken und bestimmen prozentual die Güte der Winzergemeinden.

Dieses wurde 1911 niedergeschrieben und ist seitdem die Basis für die Klassifizierung. 100% bewertete Kommunen dürfen die Kennzeichnung Grande Crus verwenden. Premierministerin kann zwischen 90% und 99% sein. In der Champagne gibt es zur Zeit 324 Weinbaugemeinden. Siebzehn von ihnen sind als Grands Crus und 43 als Premiers Crus einzustufen.

Das sind die Gemeinschaften von Grands Crus in der Region Montana de la Réims, die Gemeinschaften von Premierminister Crus im Tal von La Mare. Ingesamt 30% des Champagnergeländes. Falls die Basisweine für einen Champagner alle aus einer Region des Grands Crus kommen, kann dies auf dem Label angegeben werden.

Doch da Champagner in der Regel eine Cuvee ist, also eine Mixtur aus unterschiedlichen Sorten und Weinsorten, ist der Name auf dem Label eindeutig rar und wird in der Regel nur für besondere Jahrgangsausgaben benutzt.

Daniela Papst

Daniela Papst ist Weinliebhaberin und verköstigt Rebensaft aller Couleur. Wie die meisten Deutschen trinkt sie am liebsten heimische Weine, dicht gefolgt von italienischen und französischen. Aber auch die edlen Tropfen aus Down Under haben es ihr angetan. Auf weintrend.com bloggt Daniela über Ihre Erfahrungen und gibt Tipps für Weinliebhaber.

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