Chardonnay Traube

Der Chardonnay: Alles über den weißen Allrounder

Die Chardonnay Preise, ihr Geschmack und ihre Qualität reichen von den billigsten Discounter-Versionen bis zu den teuersten Tropfen. Andererseits ist die Traube prädestiniert, die Eichen- und Mineralnoten, die dem Boden, auf dem die Reben wachsen, zugeschrieben werden können, sehr gut auszudrücken. Die trockene, vollmundige Chardonnay ist eine der hochwertigsten und vielseitigsten Weißweinsorten der Welt. Gelb-grüne Trauben. Lange Zeit produzierte das Napa Valley holzreiche Chardonnay-Weine mit hohem Alkoholgehalt und buttrigem Aroma.

Chardonnay: Alles über den Allrounder Weiß

Chardonnay-Ahnen: Chardonnay wurde erstmals zwischen 1685 und 1690 in einem kleinen Ort in der Nähe der Loiré urkundlich genannt. Zu dieser Zeit hieß sie jedoch noch "Chardonnet". Es wurde lange Zeit angenommen, dass die Chardonnay-Traube von den Benediktinerinnen nach England geholt und im burgundischen Raum angesiedelt wurde. Aber das ist eine Legende - und wurde seither widerlegt:

Der Chardonnay ist eine Mischung aus der ursprünglichen Rebsorte Chardonnay Weiß (auch bekannt als "Heunisch Weiss") und dem Blauburgunder. Der Chardonnay ist unter seinem jetzigen Name erst seit seiner Gründung auf einer Weinmesse in Lyon 1872 bekannt er ist nach einer kleinen burgundischen Gemeinschaft benannt, dem "Chardonnay". Das kommt seinerseits von dem französichen Begriff "Chardon", was auf Englisch "Distel" bedeutet.

Die Weinrebe ist jedoch in der Tat den Benediktinerinnen und Zisterzienserinnen zu verdanken. Der Chardonnay ist seit Ende des zwanzigsten Jahrhundert als modischer Wein bekannt. Chardonnay wird hauptsächlich für die Produktion von Weisswein verwendet. Es sind mittelgroße, lockere, dichte und leicht ovale Bäume. Der Chardonnay wird oft mit seiner potentiellen Mutterpflanze, dem Weißburgunder, vermischt.

Chardonnaybeeren sind im Vergleich zu Pinot Blanc locker, haben eine reichere Färbung und sind etwas früher reif. Der Chardonnay zeichnet sich vor allem durch seine Wandlungsfähigkeit aus. Es ist ihr zu danken, dass sich die Reben an unterschiedliche Bodenverhältnisse gewöhnt haben, ohne dass die Qualitäten der Weintrauben durch den Ortswechsel beeinträchtigt werden. Besonders seit dem Ende des 20. Jh. hat Chardonnay einen wahren Aufschwung erfahren.

Die Ähnlichkeiten mit dem Weißburgunder führen zunehmend zu unklaren Anbauzahlen für die einzelnen Anbauländer: Der Weißburgunder wird in den einzelnen Ländern und Gebieten immer häufiger verwendet: Der Chardonnay ist wie die meisten Burgunder Traubensorten anfällig für häufige Umwälzungen. Drei sind besonders bekannt: Der Chardonnay Musée de la Chardonnay blanca hat eine ausgeprägte Muskatnoten. Sie ist eine Seltenheit, die sich durch ihre hellen roten Früchte auszeichnet und nur in Italien, Nord-Italien (Veneto) und der Bundesrepublik auftritt.

Die Chardonnay Blankos haben, wie ihr Name schon sagt, keine Samen. So enthält zum Beispiel der Sekt etwa 30 % Chardonnay. In der Champagne Blanc-de-Blancs - zu 100 %. Es ist in Burgund in der Region Tschablis hauptsächlich nass. Ansonsten schmeckt der Wein aus einer einzigen Sorte vorwiegend fruchtig. Die meisten seiner Cuvés sind das Ergebnis einer Konfusion mit dem Blauburgunder.

So wurde in ltalien noch 1982 angenommen, dass Chardonnay keinen einzelnen ha Ackerland erhalten hatte. Aber nicht nur der Preis, sondern auch das Geschmacksspektrum der Chardonnay-Variationen ist sehr gro? Der Chardonnay kommt aus einem kühlen Jahr. Besonders bekannt ist Chablis: Er ist leicht waldig und leicht würzig, vor allem in warmen Anbaugebieten wie z. B. Chiles, Südfrankreichs oder Südafrikas.

In Barriques gereift, erhält er eine vollmundige Eichennote. Der Geschmack ist hölzern und vergoren, in der Regel nach drei bis zehn Jahren in der Flasche oder im Stahlbehälter. Die vollmundige Chardonnay wird oft als neutraler Chardonnay angesehen, da seine Geschmackseigenschaften nicht so dominierend sind wie z.B. die eines Rieslings. Also auch Chardonnay-Sekt. Chardonnay wird auch oft in Eichenfässern gelagert.

Der coole junge Chardonnay passt gut zu nicht zu würzigem Geflügelfleisch, Fischen oder Meerwasser. Zum leicht holzig-fruchtigen Geschmack Speisen von Wildlachs oder Huhn mit einer feinen, cremigen oder butterhaltigen Soße. Die vollmundige Fülle passt zu herzhaften Gerichten wie Quiches, hellen Nudelgerichten oder leichtem Gemüsesoufflé. Schalentiere, Krebstiere und Speisen mit Champignon- oder Gemüsesoßen sind ebenfalls gut mit einem solchen Chardonnay.

Für den Genuß mit einem Chardonnay nicht gut eignen sich Tomatengerichte, herzhafte Asiaten oder pikante Asiaten.

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