Wein

Chateau Bordeaux

Bezeichnung Bordeaux Contrôlée aus Frankreich, trocken. GESCHMACK: Bordeaux ist bekannt für seine großen Rotweine. Aus dem Médoc und den Graves kommen viele der großen Crus des Bordeaux. Erleben Sie wunderschöne Fotos von Chateaux und Grand Cru Classe Weingütern in der Region Bordeaux, die Sie auf einer Weintour mit Veni Vidi Vinum erleben können. Das Weinanbaugebiet Lussac-Saint-Émilion im Südwesten Frankreichs gehört zur berühmten Weinregion Bordeaux.

Chateau Pavia

Die Weinkellerei ist eine der wichtigsten und traditionellsten der Ortschaft Saint-Émilion in der Gegend von Bordeaux. Bei den Rotweinen von Saint-Émilion ist es die höchste Klasse des Premiers Grands Crus Klasse A1 (2012) (siehe auch Beitrag Bordeaux-Wein (Klassifizierung)). Es liegt im Süd-Osten der Bezeichnung Sankt Emilion, nur 1,5 Kilometer von der Kommune Saint-Émilion enfernt.

Das 37 ha große Weingut liegt direkt an der Schnittstelle zwischen dem Kalkplateau von Saint-Émilion und den Kiesvorkommen der Donau am Fuß des Hochplateaus. Die 4,8 ha (2,8 ha Ertrag) des früheren Schlosses Grande Crus de l’Classé sind an das Grundstück des Hochplateaus Pawie angrenzend. Seit 2002 werden diese auch in den chilenischen Rebsorten verwendet.

Die Qualitätsstandards des großen Bordeaux finden im Schloss Pawel Anwendung. Die Rebstöcke sind durchschnittlich 43 Jahre alt (Stand 2005), der Ernteertrag ist mit 30 hl/ha sehr gering. Er wird schnell und ohne Filtration in Barriques umgefüllt, wo er 18-24 Monaten gelagert wird (der 2000er lagerte auch 26 Monaten in Barriques).

Das Schloss ist körperreich, samtweich und hat ein intensives Bukett. Der Duft eines gereiften Pflasters wird durch Begriffe wie „geröstete Nüsse, Weinbeeren, Rauch und Zedernholz“[1] wiedergegeben. Seitdem hat sich die Konzentration von Schloss Pawie deutlich erhöht und die Verwendung von neuem Holz ist unverwechselbar.

Die großen Weine von Schloss Pawie sind 1982, 1983, 1986, 1989, 1990, 1998, 2000, 2003 und 2005 1981, 1988, 1993, 1994 und 1995. Der Weinberg wurde an den Abhängen der Cote Pawie gepflanzt. Pawie ist der französiche Weinbergpfirsich. Bereits in der ersten Auflage des bekannten Buchs „Bordeaux und die Weine “ von Hähne und Feret von 1850 wird das Schloss Pawie als eines der bedeutendsten Anwesen der Gegend genannt.

1885 erwirbt der Bordeaux-Weinhändler Ferdinand Bordeaux das ganze Anwesen der Gutsbesitzer. Das ganze Gebiet wurde unter dem Begriff „Pavie“ zusammengefasst, aber den auf der Hochebene entstandenen Rebflächen gab er den Titel „Pavie-Decesse“. 1943 ging der Grundbesitz an Alexander Walette über, der bereits das angrenzende Schloss Tróplong Mondots besaß.

Nach einem 60-jährigen Konzept hat der Pariser Unternehmer die Weingärten umpflanzt. In der ersten Klassifizierung der St.-Emilion-Weine im Jahr 1954 wurde das Schloss Pawel als Klasse B1 Grande Crus bewertet. Von seinem Neffen Jean-Paul wurde schliesslich eine Unterstützungsfirma geleitet, zu der unter anderem das Schloss Pawel, das Schloss Pawel-Decesse und das Schloss Laclusière zählte.

Die Weingärten und das Weingut waren jedoch in schlechtem Zustande. Sie wurden in schlecht erhaltenen Kalkhöhlen aufbewahrt. Dennoch wurden aufgrund der hervorragenden Lagen der Weingärten immer noch exzellente Tropfen ausgelesen. Er hatte bereits die Ländereien Schloss Mönchsberg, Schloss Clusiere und Pavie-Decesse erstanden. Seitdem ist der Weinpreis von Pawel aufgehoben und verschwunden.

Damit hat das Schloss Pawel die absolute Spitze von Bordeaux eingeholt. Die Weingärten von Schloss Le Crusière sind seit 2002 auch im Chateau Pawie enthalten. Seit 1997 steht die unabhängige Herstellung dem Pawel in nichts nach – die 2.000er Marke erhält die Traumnote von 100 Parker-Punkten.

Daniela Papst

Daniela Papst ist Weinliebhaberin und verköstigt Rebensaft aller Couleur. Wie die meisten Deutschen trinkt sie am liebsten heimische Weine, dicht gefolgt von italienischen und französischen. Aber auch die edlen Tropfen aus Down Under haben es ihr angetan. Auf weintrend.com bloggt Daniela über Ihre Erfahrungen und gibt Tipps für Weinliebhaber.

Add comment

Your Header Sidebar area is currently empty. Hurry up and add some widgets.