Chianti Rebsorten

Grape varieties in Chianti Classico

Der Chianti muss je nach Anbaubedingungen zwei Jahre gelagert werden und darf nur mit bestimmten Rebsorten gemischt werden. Der Canaiolo nero (r) Toskana / Chianti wird heute hauptsächlich aus den Rebsorten Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Canaiolo Nero hergestellt. Der Sangiovese ist die wichtigste Rebsorte im Chianti Classico, kaum ein Weinstock in Italien ist so vielseitig wie der Sangiovese. Aus diesen Trauben wird der billigste Massenwein der Romagna oder der Latiumsbis-Ebene bis hin zum edelsten Brunello, Vino Nobile oder Chianti Classico hergestellt.

Grape varieties in Chianti Classicico

Der Chianti Classic kann aus mehreren roten Rebsorten hergestellt werden. Dies ist die typisch toskanische Traubensorte. Auch einige Chianti Classic sind komplett aus Sandwich hergestellt. Andere Rebsorten sind der traditionelle Kanaiolo und der Kolorino. Seit den 1970er Jahren sind die Rebsorten Cavernet Sauvignon und Mérlot auch in der Toscana zuhause.

Nach der Reblaus-Krise haben diese international bekannten Rebsorten Ende des 19. Jh. Einzug in die italienische Landwirtschaft gehalten. Diese Rebsorten wurden von den Super-Toskanern angebaut. Ab 2005 darf die weisse Traubensorte TREBBBIANO nicht mehr für den Chianti Classic eingesetzt werden.

Sanghiovese - Der Rotwein der Chianti-Reben

Eine der am meisten kultivierten Rebsorten in ganz Europa ist der sogenannte Sandwichwein. Sangiovesisch heißt "Jupiterblut". Es gibt viele verschiedene Bezeichnungen wie z. B. Sant'Egidio, Sant'Egidio, Sangiovese gro?, Sant'Egidio, Sant'Egidio, Brunello, Sant'Egidio, Sant'Egidio, Montepulciano, Sant'Egidio, Sant'Egidio, Morellino uvm. Diese autochthone - also italienische - Sorte hat in der Regel eine dunkle Färbung mit einer ausgeprägten Säure- und Bitterstoffstruktur.

Aus der Rebsorte Sangioveso entstehen viele bekannte toskanische Rotweine: für den Chianti Classic, für den Chianti, für den Brunello di Montealcino, für den Weinberg von Montepulciano und vieles mehr. Nach den Produktionsvorschriften der Ältesten italienischen Bezeichnung muss ein Chianti Classic einen Anteil von mind. 80% haben. Es sind nicht nur die charakteristischen Merkmale des Sangioveses, die den Chianti Classic charakterisieren.

Das Projekt "Chianti 2000", initiiert vom "Consorzio Chianti Classico", hat die besten Clone ausgesucht, ausgewählt und entwickelt. "Die toskanische Seele ist der Sangioveser.... der Sangioveser kann alles." Die Sangioveser passen sich, und das ist das Genie der Sangioveser, dem Weinmacher an und drücken vor allem das Gelände aus, auf dem sie stehen.

Man kann mit Hilfe von Sandwiches banal und mit Hilfe von Sandwiches große Weinsorten erzeugen. Sangioveser, Chianti Classic aus dem Chianti, aus dem Chianti, aus Gaiole, aus den Höhenlagen, aus der Region des Panzanos - das sind große und einzigartige Weinsorten, mit einer Fruchtigkeit, die selbst ein edler, sogenannter "edler" Kabernet Suvignon nicht erreichen kann. Es sind keine Spitzen-Sangiovese aus dem Chianti, das sind keine Kaminsortenweine, die man am Abend in der gemütlichen Gaststube im großen Gläschen schwankt, und Getränke, das sind Weinsorten zum Mahl, die als Speisenbegleiter gentechnisch hergestellt werden.

Der Redakteur, editor of the magazine Merc, quote from Toonkombinat - Text + Tannins, Tuscany - a vintage tour.

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