Wein

Cuvee Wein

Eine Cuvée ist im Französischen jeder einzeln abgefüllte Wein eines Weingutes. Das kann eine Mischung aus mehreren Rebsorten oder ein Wein aus einem einzigen Weinberg sein. Die Spitzenprodukte eines Weingutes werden manchmal als Tête de cuvée oder Cuvée Prestige bezeichnet. Der Cuvée ist ein Wein der Mischung. Im Falle einer Cuvée werden fertige, reine Weine gemischt, bevor sie in die Flasche gefüllt werden.

Cuvaison de la cuve

Die Bezeichnung Gärbottich kommt aus dem Englischen und bedeutet soviel wie der Gärtank (aus dem Englischen Gärbottich). In französischer Sprache ist eine Cuvee jeder einzeln in Flaschen gefüllte Wein eines Weinkellers. Das kann eine Mischung aus mehreren Traubensorten oder ein Wein aus einem einzigen Weinberg sein. Die Spitzenprodukte eines Weinkellers werden manchmal als Cuvées oder Cuvées Prestiges genannt.

Für Sekt wird der erste Wein aus der Presse, der die beste Weinqualität hat, auch als“ Cuvée“ bezeichne. In einem Champagnerhaus werden die unterschiedlichen Flaschen auch Cuvés genannt. Sie ist im deutschen Sprachraum gleichbedeutend mit Blending, Heirat oder Melange. Das bedeutet entweder die gemeinschaftliche Pressung oder auch die Gärung verschiedener Traubensorten in einem Gärtank zur Wein- oder Sektproduktion oder die anschließende Mischung von Weinchargen verschiedener Traubensorten oder Weinberge.

Der so erhaltene Wein wird auch als“ Cuvée“ bezeichne. Gemeinsamer Nenner aller Produktionsarten ist daher, dass das Enderzeugnis Wein aus einer Mischung verschiedener Traubensorten oder Lagen hergestellt wurde. Der Aufbau der Cuvee bzw. der Cuvee selbst wird in der französischen Sprache Montage genannt. Der ursprüngliche Zweck der Mischung von Wein in einer Cuvee war es, die Produktqualität zu steigern.

Eine weitere Ursache kann die gleichbleibende Güte und der gleichbleibende Genuss über mehrere Jahre sein, insbesondere bei Sekt und dort wieder vor allem bei Markenartikeln großer Weingüter. Besser als jede einzelne Charge ist eine optimale Kombination von Cuvées. Typisch sind die Bordeauxweine, die aus drei bis fünf Traubensorten zusammengesetzt sind.

Bis zu 13 Traubensorten sind mit dem Châteauneuf-du-Pape möglich, aber auch Weißweine können in den Wein aufgenommen werden. In den meisten Weinbauländern ist die Vermischung von Traubensorten zu einem Wein gängige Praxis, während die Cuvée in deutschen und österreichischen Weinbergen in der Regel in der Minderheit ist. Diese Traubensorten müssen nicht auf dem Label angegeben werden.

Auch der Mischanbau mehrerer Traubensorten in einem Weingarten, die dann als „gemischtes Set“ geerntet und gepresst werden, hat eine lange Geschichte. Die berühmteste schweizerische Rotweinsorte der Welt ist eine Cuvee.

Daniela Papst

Daniela Papst ist Weinliebhaberin und verköstigt Rebensaft aller Couleur. Wie die meisten Deutschen trinkt sie am liebsten heimische Weine, dicht gefolgt von italienischen und französischen. Aber auch die edlen Tropfen aus Down Under haben es ihr angetan. Auf weintrend.com bloggt Daniela über Ihre Erfahrungen und gibt Tipps für Weinliebhaber.

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