Frizzante Wein

kraus

Leichter, frischer, feinfruchtiger Sekt mit angenehmer Süße und vollem Geschmack - kombiniert zu einem einzigartigen prickelnden Trinkerlebnis. Sorgfältig ausgewählte Trauben stammen ausschließlich aus Österreich und bilden die Basis für unseren Sekt. Österreichische Weine erfreuen sich seit jeher großer Beliebtheit im In- und Ausland. Die FRÆNZI - eine prickelnde Variante wird aus den besten duftenden Weißweintrauben hergestellt. Die Frizzante Rosè Edition aus reinem Pinot Noir kommt mit neuem Design, neuer Flasche und exklusivem Kork.

kraus

Leicht, frisch, feinfruchtig, mit einer angenehmen Süsse und einem vollen Aroma - kombiniert zu einem einzigartigen Sektempfinden. Diese sorgsam ausgesuchten Weintrauben kommen ausschliesslich aus Ã-sterreich und sind die Grundlage fÃ?r unseren Sekt. Im Bouquet Aprikosen, Pfirsiche, Mirabellen, Mandeln und Gewürze. Im Mund pfirsichfarben, tropfenförmige Aromen, leichte Säuren, Zitrusfrüchte.

Speisenempfehlung: Perfekt als Aperitiv, als Begleiter oder Snack.

Friaul und Umgebung

Oh, wie viel spritziger klingt der Italiener "Frizzante" im Gegensatz zum dt. "Perlwein". Aber es ist dasselbe: ein leicht schäumender Wein. Die bekannteste aller Frizzante ist der sogenannte Pistaziebrot. Man kann ihn nur mit dem Namen des Proseccos bezeichnen, wenn er aus dem Schutzgebiet (DOC = D. O. C. = Herkunftsbezeichnung ) der nord-italienischen Weinbaugebiete Venedig oder Friaul-Julisch Venetien kommt und zu 85 % aus der weissen Traubensorte Gléra gepresst wurde.

Das Weingut erstreckt sich über 20.000 ha Weinberge und erzeugt mehr als 30 Mio. Weinflaschen pro Jahr. Erhältlich ist der Schaumwein nicht nur als Frizzante, sondern auch als Schaumwein, der wesentlich mehr Kohlendioxidanteil hat. Und wie kommen die Blasen in die Dose? Am einfachsten und billigsten geht es wie bei einer Limonade: Man fügt dem Wein Kohlendioxid hinzu.

Im Gegensatz zu Sekt oder Sekt wird bei uns nicht in der Flasche nach traditionellen Methoden vergoren, sondern nach der so genannten Charmat-Methode, auch Tankgärung genannt. Die temperaturgesteuerten Druckbehälter fassen 100.000 bis 200.000 l Wein. Dem Wein werden die Hefen und der Hefezucker zugesetzt, um die zweite Vergärung zu beginnen.

Die entstandene Kohlensäure verbleibt im Druckbehälter, wird im Wein gebunden und nach monatelanger Lagerzeit ebenfalls in den Behältern abfüllt. Als einziges Mitgliedsland der Europäischen Union muss in der Schweiz noch eine Sekt- oder Schaumweinsteuer von knapp über einem halben Liter pro Fläschchen gezahlt werden.

Diese Abgabe gilt nicht für Sekt - also auch Frizzante oder Sekco - und kann in der Regel zu niedrigeren Preisen gewährt werden. Erdbeermischung in sechs Gläsern aufteilen und eine Glasflasche eiskalten Sekt dazugeben. Frische Scheiben vertrocknen laßen (Aromen entwickeln sich dadurch stärker), dann in einen Behälter ohne Stiele einlegen.

Fügen Sie eine trockene Weißweinflasche hinzu und stellen Sie sie 30min ein. Danach die Blättchen herausnehmen und eine halbe Proseccoflasche dazugeben. Eine Prise Holunderblütensaft mit einem Hauch Limone zu den Proseccos zugeben. Eine Schaufel Zitrone, Erdbeere, grünen Tees oder Zitronenmelisse-Sorbet mit Vorspeise hinzufügen.

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