Wein

Passender Wein zu Trüffel

Wild, Trüffel und Wein passen sehr gut zusammen. Die Trüffel, die wertvollste Pilzart, sind besonders aromatisch. Intensiv duftende Weine wie reifer Merlot, Pinot Noir, Nebbiolo und traditioneller Syrah passen daher gut zu Trüffeln. Die Trüffel und der Wein gehören zusammen. Alle Trüffelliebhaber müssen ihre eigenen Erfahrungen machen.

Weine und Trüffel: Wie finde ich den richtigen Wein?

Trüffel sind zweifellos eines der exquisitesten und begehrtesten Gastronomieprodukte der Welt. Deren organoleptische Eigenschaft und die Schwierigkeiten, sie zu entdecken, machen Trüffel nicht nur zu einem wertvollen Bestandteil, sondern auch zu einem sehr kostspieligen Teil. Damit Sie das meiste aus dieser kulinarischen Vorzüglichkeit herausholen können, sollten Sie sie mit einem ausgezeichneten Wein verbinden…. aber mit welchem?

Für eine ausgewogene Kombination von Speisen und Wein sollte eine Komponente (der Trüffel) niemals die andere (der Wein) übertreffen. Deshalb haben wir einen Wein gewählt, der die Trüffel in Duft und Geschmacksrichtung harmonisch untermalt. Nicht zu aromatische Weinsorten auswählen, damit das charakteristische Trüffelaroma nicht von dem des Weines umhüllt wird.

Lieber einen möglichst runden und geschmeidigen Wein. Eine gute Auswahl ist ein Wein mit feinen und feinen Gerbstoffen. Der Trüffel schmeckt nicht besonders gut zu sehr rauhen Gerbsäure. Wer das prickelnde Vergnügen liebt, wählt einen sehr ausgereiften Schaumwein, der das Truffelgericht mit seiner Sanftheit und Konsistenz bestens untermalen kann.

Einige Trüffelweine aus dem Hause Giorgio di Giorgio di Giorgio, die gut zu Trüffel sind! Beispielsweise mit weissen Trüffel…. für echtes Vergnügen! Der mineralische Geschmack von Sauve harmoniert ausgezeichnet mit den Erdnoten von Trüffel. Es ist der Weisswein, dem es vielleicht am besten gelungen ist, das Aroma und die Gerüche von Trüffel zu betonen.

Die Trüffel, die aus den bekannten Bergen von Altrepò Pawese stammen, werden mit ihrer großen Delikatesse zu einem neuen Geschmackserlebnis. Aus einer einzelnen Traubensorte, der so genannten Kostafiore, kommt dieser Trüffelsoße. Mit seinem Duft nach frischem Obst und seinen sanften und polierten Tanninen passt er zu ihm.

Ein vollmundiger und gut ausgebauter Wein dank seiner längeren Reifung in Holzfass. Deshalb sind wir der Meinung, dass er sehr gut zu Trüffel geeignet ist, insbesondere zu schwarz. Warum also nicht einem anderen, ebenso edlen Bürger: dem weissen Trüffel aus dem Hause Alaska?

Daniela Papst

Daniela Papst ist Weinliebhaberin und verköstigt Rebensaft aller Couleur. Wie die meisten Deutschen trinkt sie am liebsten heimische Weine, dicht gefolgt von italienischen und französischen. Aber auch die edlen Tropfen aus Down Under haben es ihr angetan. Auf weintrend.com bloggt Daniela über Ihre Erfahrungen und gibt Tipps für Weinliebhaber.

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