Wein

Pinot Noir 2014

Die Spätburgunder gelten als die am schwierigsten zu kultivierende Sorte und stellen daher eine große Herausforderung für den Winzer dar. Es ist mein Ziel, einen fruchtigen und sehr eleganten Pinot zu produzieren. Ein Paradebeispiel für einen tollen Pinot aus einem kühlen Jahr. Spätburgunder ist seit 1989 im Weingut Paul Achs erhältlich eine der großen Sorten der Welt, die für jeden Winzer eine besondere Herausforderung darstellt. “ Sonoma Pinot Noir“ von Jamie Kutch.

Late Burgundy 2014

Dieses kleine Gebiet im Osten des Sees zeichnet sich durch das pannonische Flair aus und ermöglicht es den Weinbauern, hochreife und vor allem bei den roten Weinen von einer Sanftheit und Ausgeglichenheit zu pressen, die meinem Weinverständnis sehr ähnlich sind. Es handelt sich dabei überwiegend um Kies- oder Sandboden mit wenig Unterstützung, aber auch schwerere Schwarzerde mit einem mittleren bis hohen Tonanteil sind vorzufinden.

Der Weißwein reift nahezu vollständig in rostfreiem Stahl, wo er bis zu drei Monate auf der feinen Hefe verbleiben kann. Der Rotwein wird in 400 Fässern im Weinkeller gelagert, ein Teil des Heidebodens wird ebenfalls in großen Holzfässern gelagert. Zum Einsatz kommen ausschliesslich französiche Fässer, was die Weinsorten harmonisch, strukturiert und stabilisiert und für eine längere Lagerung geeignet macht.

Besonders die neue Winzergeneration der Region ist mit kräftigen roten Weinen besonders gut vertreten, während das unvergleichbare Mikroklima im Bereich des Seewinkels einige der weltweit grössten edelsüssen Tropfen mit grosser Regelmässigkeit auszeichnet. Ein vollwertiges pannonisches Raumklima mit warmen, trocknen Sommer und kühlen Winter, zusammen mit dem Neusiedler See als Temperaturregulator, sichert eine lange Bepflanzung.

Hoher Feuchtigkeitsgehalt und herbstlicher Nebel begünstigt die Entstehung der gefragten Edlen Fäule als Grundlage für hochwertige Weine wie Beeren- und Trockbeerenauslesen, besonders in den Weinbergen zwischen den vielen kleinen Salzlasuren im Südseewinkel. Auf den verschiedenen Bodenarten – von Löß und Ton bis hin zu Kies und Kies – gedeiht eine große Vielfalt an Rebsorten.

Egal ob mit wenig Obst oder in Holzfässern gelagert, ob pur oder in Cuvées – die Neusiedler Weine sind klar auf Erfolg.

burgundy 2014

Die Spätburgunder gelten als die am schwersten zu kultivierende Rebsorte und stellen daher eine große Belastung für den Weinbauer dar. Es ist mein Bestreben, einen fruchtigen und sehr edlen Pinot zu produzieren. Das Traubengut für diesen Tropfen stammt aus den Weinbergen Outline und GertBerg. Die starke Kalkbodenstruktur ist für die Rebsorte prädestiniert und verleiht dem Rotwein seine intensiven Früchte und feinen Gewürze.

Da ist immer der Sturm, der dem Rotwein eine neue Blüte gibt. Der Traubengang ist sehr ertragreich. Danach wird der Most gekeltert und gleich in Fässern, teilweise große Holzfassungen, teilweise in gebrauchten Bars. Jetzt macht der Rotwein den Abbau der Säure. Nur einmal werden die Barriquefässer gröber gezogen, so dass die feine Hefe im Keller bleibt und im Barrique reift.

Die Berührung mit der feinen Hefe macht den Pinot etwas voller und sahniger.

Daniela Papst

Daniela Papst ist Weinliebhaberin und verköstigt Rebensaft aller Couleur. Wie die meisten Deutschen trinkt sie am liebsten heimische Weine, dicht gefolgt von italienischen und französischen. Aber auch die edlen Tropfen aus Down Under haben es ihr angetan. Auf weintrend.com bloggt Daniela über Ihre Erfahrungen und gibt Tipps für Weinliebhaber.

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