Wein

Primitivo Herkunft

Der Primitivo wird auch Primativo, Traube Kretas und Primitivo der Freude genannt. Der ursprüngliche Ursprung des Primitivo ist jedoch wahrscheinlich Ungarn. Dieses Gebiet produziert Weltklasse-Weine mit dem Siegel „Primitivo di Manduria“. Der Ursprung der Primitivo-Trauben ist ungewiss. Primitivo ist einer der faszinierendsten Weine Italiens.

Primitiva

Auf einmal gab es großes Aufsehen, als sich zeigte, dass der Primitivo mit dem Kalifornier Zinkandel übereinstimmte, während zugleich das Bewusstsein für Weine aus dem Süden Italiens zunahm. Der Primitivo wurde inzwischen mit dem Kroaten Plevac Maly assoziiert, aber die rechte Spurenangabe bezieht sich auf die Traubensorte Trubidrag, eine ebenfalls in Deutschland heimische Traubensorte.

Nun ist es sicher, dass sie den Weg von Deutschland über ltalien nach Kolumbien gefunden hat. Die erste Erwähnung in Süditalien erfolgte 1799 unter dem Titel Premativo, ein Hinweis auf die im Gegensatz zu anderen süd-italienischen Rebsorten vergleichsweise früh reifen lassen. Danach wurde der Firmenname in Primitivo geändert.

Primitivo ist im weltweiten Durchschnitt eine mittel- bis spätreifende Rebsorte, die empfindlich gegen Grauschimmelfäule ist und unter Trockenheitsstress leidet. Die Rebsorte wird vor allem in Puglia unter dem Markennamen Primitivo kultiviert, der berühmteste Ursprung ist Primitivo von Mandurien.

Der Primitivo – Alles Wissenswerte über diese Rebsorte

Im Österreichischen der Zweeigelt oder das Blaufränkische, in der Bundesrepublik Deutschlands der Sprätburgunder und in der italienischen Republik der Primitivo. Letzterer ist ein ganz besonderer Wein, dessen Weintrauben einen sehr großen Zuckeranteil haben. Die Sorte wird in ltalien und auch in Californien kultiviert, wo sie unter dem Markennamen Sinfandel bekannt ist.

Unten erfahren Sie, wo Primitivo wächst, was ihn so besonders macht und zu welchen Gerichten er gut schmeckt. Das Besondere an Primitivo? Nach der ersten Vergärung kommt der Rotwein wieder mit den Traubenschalen in Berührung, um ein zweites Mal zu gären. Weil die Traubensorte selbst an derselben Rebe sehr verschieden heranreift, werden oft mehrere Erntegänge für einen einzigen Tropfen ausgenutzt.

Das Ergebnis ist eine Mixtur aus frühreifenden, weichen Noten und kräftigen Düften. Das Primitivo ist dank seines unverkennbaren Charakters weltweit bekannt und geliebt. Kennzeichnend für den Primitivo ist das charakteristische würzige Duftaroma, das an Cinnamon, Gewürznelken, schwarzen Paprika und dunkles Waldfrüchte erinnert, sowie die beeindruckende tiefe rote bis dunklere Einfärbung.

Typische Düfte sind auch beerensüße Noten wie Himbeere, Schwarzkirsche oder Brombeere. Der Primitivo hat außerdem einen gemäßigten Säuregehalt und Tanningehalt, der sich in den Obstmantel einfügt. Das alles macht ihn zum perfekten Begleiter für viele Anlässe. Von Liebhabern wird der Rotwein als ein fruchtiger, kräftiger und körperreicher und dank der zarten Tannine samtiger und sehr warmer Geschmack beschrieben.

Der Primitivo auf einen Blick: Wie wird Primitivo vorwiegend gezüchtet? Er wird in ltalien und auch in Californien kultiviert, wo er unter dem Namen Sinfandel bekannt ist. Zinkandel und Primitivo sind jedoch gentechnisch die gleichen Sorten. Die berühmteste Anbauregion für Primitivo ist die Mandurie in Puglia. Der Ursprung der Primitivo-Trauben ist zweifelhaft.

Auch in den Vereinigten Staaten ist die Sorte sehr beliebt. Der Primitivo ist auch unter Bezeichnungen wie z. B. Tridrag oder Cljenak Kasteljánski bekannt. Welche Gerichte passen am besten zu Primitivo? Er hat einen sehr starken Charakter, ist voller Temperament und Gewürze und eignet sich daher sehr gut zu herzhaften und reichen Mahlzeiten. Perfekt zu Spare Ribs, Pfeffersteak, geschmortem Fleisch, Wild, Entenfleisch, aber auch zu würzigen Nudeln mit Anchovis und Olivenöl, sowie zu süßen und heißen Currygerichten und Kaeser.

Der Primitivo ist außerdem der perfekte Beilage zu gegrillten, herzhaften Schmorgerichten und Pasteten. Primitivo ist im Lauf der Jahre zu einem sehr beliebten Produkt geworden. Der Primitivo ist eine der populärsten Rotwein-Sorten in vielen europäischen Staaten. Der Primitivo bietet ein einmaliges Geschmacks-Erlebnis und ist zudem ein ausgezeichneter kulinarischer Wegbegleiter.

Daniela Papst

Daniela Papst ist Weinliebhaberin und verköstigt Rebensaft aller Couleur. Wie die meisten Deutschen trinkt sie am liebsten heimische Weine, dicht gefolgt von italienischen und französischen. Aber auch die edlen Tropfen aus Down Under haben es ihr angetan. Auf weintrend.com bloggt Daniela über Ihre Erfahrungen und gibt Tipps für Weinliebhaber.

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