Wein

Raclette Passender Wein

Sie können nichts falsch machen mit einem Wein aus der gleichen Gegend wie das Gericht. Zu Raclette passende Weine Weißwein wird oft für Raclette empfohlen. Sie wird von den meisten Weinkennern als frisch und leicht empfunden und ist somit ein geeigneter Begleiter für das etwas habhafte Essen. Ein Rosé oder leichter Rotwein kann aber auch ein geeigneter Wein für Raclette sein. Welcher Wein zu welchem Essen passt.

Welchen Wein zu Raclette?

So gesehen: Trink etwas anderes als Raclette als Gutedel! Bei mir in der Gastfamilie sind Wein und Raclette Tradition: Raclette kommt in einer Pfanne mit zweifelhaften Inhaltsstoffen (Mozzarella jedermann?) und dem Sockelbrand. Servieren Sie mit Wein oder Wein oder Amarone bzw. mit Wein. Nachdem ich fünf Jahre in der Schweitz war, weiß ich jetzt natürlich, wie Raclette funktioniert.

Auch meine konvertierte Gastfamilie erwartet die jährliche Lieferung von Raclettekäse in den Ferien. Aber wenn es um die Begleitung von Wein geht, bestehe ich nicht zu sehr darauf. Weil ich beim Thema Wein der festen Überzeugung bin: Lass jeden Menschen austrinken, was er will! Für mich selbst wäre allerdings nicht die erste Adresse für ihn.

Aber es muss nicht die heilige Verbindung Raclette-Chasselas mit Beugen und Zerbrechen sein. Zu geschmolzenem Schmelzkäse passt übrigens auch viele andere Weinsorten – in Weiß und Weiß. Was möchtest du mit Raclette?

Weine mit Fondueplausch und Raclette

Der Wein in Verbindung mit Schmelzkäse ist eine ganz spezielle Aufgabe. Typisch für Weißweine sind Fondues und Raclette. Eine gute Wahl ist jedoch ein gut abgekühlter Spätburgunder, aber man sollte darauf achten, dass der Wein nicht in Barriques ausreift. Ausgewählter Wein sollte einen fruchtigen und süßen Charakter haben.

Wein zu Raclette

Ein Raclette oder Fondueplausch ist Teil des geselligen Abends. Sie können nichts Falsches tun mit einem Wein aus der gleichen Region wie das Essen. Dies ist die zweite wichtige Faustformel bei der Auswahl des richtigen Weines. Deshalb schmeckt ein Weißwein aus dem Waadtländer oder Walliserland so gut zu Fondueplausch oder Raclette.

Viele Menschen konsumieren Weißwein. Gewöhnlich wird ein saftiger Walliser Anhänger wie der Walliser Anhänger oder ein Waadtländer Gutedel mit prickelnder Acidität wie die Valonnette à l’Côte gewählt. Mehr und mehr entdeckt man jedoch, dass auch ein heller und gerbsäurearmer Wein wie der Waadtländer Gamarett Garanoire Association Waadt perfekt mit Raclette oder Fonduta zusammenpasst.

Solange du den Wein magst. Dies ist die oberste Faustformel für die Auswahl der Weine.

Daniela Papst

Daniela Papst ist Weinliebhaberin und verköstigt Rebensaft aller Couleur. Wie die meisten Deutschen trinkt sie am liebsten heimische Weine, dicht gefolgt von italienischen und französischen. Aber auch die edlen Tropfen aus Down Under haben es ihr angetan. Auf weintrend.com bloggt Daniela über Ihre Erfahrungen und gibt Tipps für Weinliebhaber.

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