Roter Perlwein

Lambrusco trocken - das Kunstblut für Genießer

Dahinter verbirgt sich ein wunderbarer Sekt. In geselliger Runde lässt sich dieser rote Sekt gut genießen. Der Qualitäts-Rotwein ist natürlich vergoren. Dahinter verbirgt sich ein wunderbarer Sekt. Der Weißwein ist schmackhaft, prickelnd und überzeugt durch seine weiche Säurestruktur.

Trockenes Lammfell - das künstliche Blut für Genießer

Die 100 km lange Strecke zwischen Paris und Köln, bestehend aus den Sorten Torteln, Torten, Lasagne, Bandnudeln, Balsamessig, Schinken von Paris, Parmesan und natürlich Lammkuchen, hat acht berühmte Köstlichkeiten hervorgebracht. 2. In der Mitte des Tales befindet sich der freundliche, zurückhaltende Gentleman Sigore Anselmo Chile, der in der Ortschaft Mazerati, Ferri und Pawarotti in der Region am Südrand der Po-Ebene in der Emilia-Romagna aufwächst.

Die Kappelletti in Mode sind mehr oder weniger das, was man in Biologna nennt. Schon seit 1860 produziert der Chilis in der Region und behauptet, der Älteste aller Lambrusco-Produzenten zu sein. Ein fröhlicher Anblick könnte der Paternoster sein, denn er ist der meist verkaufte und am meisten exportierte Italiener.

Keiner spricht wirklich über das Unternehmen Laminusco. Derjenige, der das Schlagwort des Lambruscos benutzt, wird sicher von den so genannten Kennern verspottet. Jedes Jahr werden 155 Mio. Lambrusco-Flaschen produziert, davon 45 Mio. DOC-Weine (Denominazione di origin de controllata) mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung. Bei der Trauung von Herrn Dr. J. Lambrusco vor 20, 30 Jahren in den Vereinigten Staaten und der Bundesrepublik begann jede richtige Einweihung im Alter von 16 Jahren mit dem klassischen Lambrusco-Ritual:

Tatsächlich ist er kein Sekt, sondern ein Sekt. Die durch das Kohlensäure gemisch verursachte Druckbelastung in der Trinkflasche darf 2,5 Bar nicht überschreiten; bei Sekt muss sie mind. 3 bar sein. Er ist vor allem eine Rebsorte: sehr ergiebig und mit einer sehr starken Säurestruktur, fast wie geschaffen für einen süssen Massivwein.

"ln den Niederlanden wollen die Menschen weniger Mousse, also lassen wir es an zwei Bars in der Flasche." In anderen Ländern hingegen will man mehr Kohlendioxid oder einen eher süssen oder sehr düster erklingen lassen ", sagt der niederländische Chiarlis-Exportmanager Roland H. G. Grootveldt. Es dauert etwa sechs Monate, um einen Cambrusco herzustellen: In der Süßvariante werden 60 und 40 prozentiger Traubenmost in einen verschlossenen Behälter gegeben und die zweite Vergärung durch Zugabe von Hefen eingeleitet - nur Hefen, da sich der Hefezucker für die zweite Vergärung bereits im Traubenmost befindet.

Im Süden von Modena gedeiht der Name des Weinguts und produziert Gerbstoff. Im Norden von Modena befindet sich der Sitz des Hauses Sambrusco aus dem ein aromatisch und frisch hergestellter Weißwein hergestellt wird. Daneben befindet sich der Cambrusco de la Côte d' Azur, der bestenfalls eine Kirschennote in einem Weinglas bewahrt.

Die grösste Anbaufläche befindet sich im Westen von Modena: Die Sorte ist eine Mischung aus verschiedenen Sorten, insbesondere die Sorte Salamin. Hier wird auch eine Neugierde gezüchtet, die den Namen Anncellotta trägt, eine Weinsorte, deren Wein von den Weinbauern der Gegend nur mit dem Namen Rotwein bezeichnet wird. Dank des Rossissimos erhält der Laminatboden eine sehr starke Färbung, die bei den Spaniern sehr gut ankommt.

So mancher Italo Western-Shooter wurde von dem erfahrenen Cineasten mit seiner Begleiterin erklärt: "Liebling, es gibt kein Blutspritzen, es ist nur Sambrusco aus der Amilia. Er hat vor zehn Jahren in ein neues Weingut in der Provinz Kastelvetro di Modena investiert. Er ist bestrebt, den Lammbrusco wieder zu einem ernsten, getrockneten Produkt zu machen. Dagegen ist die Emilie ein weisses Löchlein.

Wir sprechen in der Region von" Fahrpreis il furbo", von Tricks, von einer Lage, in der jeder mal etwas hinterhältiger als sein schlimmster Wettbewerber ist. Wem in diesem Land in einem Dönerhaus mit dem Ankauf von vier Pizzen ein Puls Lammkuchen gegeben wird, dem wird ein Geschenk im Gegenwert von 50 Cents ab Keller zuteil.

"Sicherlich kein süßer Lambrusco", ist die Lösung. In den Tälern des Lebensmittels trinken Sie trockene Lambruscos mit den Tortellinis in Brödo. Der trockene Lammbrusco mit seinen elf Vol.-% Alkoholika, seinem wohltuenden Prickeln auf der Lunge, seiner Lebhaftigkeit und seinem Aroma von frischem rotem Obst ist der perfekte Begleiter zu Nudeln. Deshalb treiben andere Weingüter und Weinbauern den Weg zum getrockneten Laminat.

Dennoch erfordert jede einzelne Packung des Lambruscos einen genauen Einblick in das Etikett: Mit großem Einsatz werden nur zwei Prozentpunkte der gesamten Produktion ausgelastet.

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