Wein

Säurearme Weinsorten

Rundweine, alkohol- und säurearm. Müller Thurgau produziert einen eher säurearmen, runden, leicht muskulösen Wein. Vielfältig, geschätzt als Tafeltraube mit Muskataroma und für leichte, säurearme Weine. Muskateller = Melone: Eine Rebsorte aus der Familie Burgund mit einem feinen Bouquet für spritzige, trockene, junge Weine, die mit eleganter Säure getrunken werden. Die Pinot Grigio ist auch bekannt als Pinot Grigio und relativ säurearm.

Ähnliche Traubensorten

Dann geh in den Einkaufsmarkt oder ins Warenhaus und kaufe dir einen Schluck Bier – Mist! Im kleinen Quickfinder-Guide finden Sie eine Liste der wichtigen Weinsorten, die einander ähneln und daher in der Praxis als Ersatz dienen können. Wer das mag, mag auch diese Weinsorten – den Schnellfinder.

Pinot Noir, Pinot Noir: Pinot Noir ist etwas stärker, aber weniger kompliziert als sein elegantes Brüderchen, Pinot Noir. Pinot Noir, Lemberger: Pinot Noir könnte man als etwas schärfer und erotischer beschreiben, während er fruchtiger und leichter zugänglich ist, mit einem ähnlichen leichtfüßigen Geschmack. In beiden Fällen entstehen in der Regel helle bis mittelgroße Weine mit einem gewissen Säuregehalt und würzigen Kirschfrüchten.

Der Wein wurde zuerst mit dem Wein vermischt, bis diese Bordeaux-Sorte in Chilenen wiederentdeckt wurde: er produziert ähnliche samtartige, kräftige Weine, die eher nach Pflaumen oder Heidelbeeren schmecken als nach Johannisbeeren und Peperoni wie der aus dem Wein. Die zwei Traubensorten werden zwar oft als kongeniale Gegensätze und Cuvée-Partner präsentiert, sind aber in der Nase viel enger aneinandergereiht als man denkt: Johannisbeeren, Brombeeren und Paprikas sind oft in beiden zu finden.

Ob es sich um Rebsorten wie z. B. Weißburgunder, Spätburgunder oder Weißburgunder handelt: Auch wenn sich diese in der Vermarktung oft stark unterscheiden, besteht die Gefahr der „Verwirrung“: Wenn alle drei kalt und fruchtig vergoren werden, sind die Resultate erstaunlich gleich, mit Ausnahme der Jugendnuancen. Wenn Sie den guten alten Müller-Thurgau mögen, werden Sie auch den neuen Wein lieben – es ist die selbe Sorte!

Der Name wurde eingeführt, weil er attraktiver und zeitgenössischer klang als Müller-Thurgau. Beispielsweise wird M-T manchmal mit vollmundigen, säurearmen Weinen mit der für Muskatnuss charakteristischen Note in Verbindung gebracht, während M-T oft als fruchtiger Terassenwein ausreift. Ob für Herrenbart, Schwarzer Bär, Schwarzer, Nero di Vola, Primitivo: Die Italiener haben eine große Anzahl an alten, autochthonen Traubensorten, die alle sehr unterschiedlich im Geschmack sind und meist aufregende, mittelkörnige rote Weinsorten mit einem Hauch hervorbringen – ein idealer Partner für Pasta-Variationen.

Weißburgunder, Grauburgunder, Auxerrois: Diese alte und im Falle von Grauburgunder kaum kultivierte Rebsorte kann sich zwar voneinander abheben, aber sie ergibt angenehme Weissweine mit mäßiger Säure und feiner Nussnote. Rebsorte Kabernetzsauvignon, Shiraz: Besonders bei Wein aus der Neuen Welt ist die räumliche Distanz zwischen diesen beiden Sorten groß.

In beiden Fällen sind Chassis, Pfeffer und Pfefferminze zu finden – obwohl der Schiraz eher pflaumig ist. Seien Sie aber vorsichtig: Der Weinberg, die Erntezeit, der Weinbauer, seine Fertigkeiten und Ideen im Weinkeller, der Reifeprozess in Stahltanks oder in kleinen oder großen Holzfässern sind ausschlaggebend dafür, wie eine Rebsorte am Ende geschmeckt hat.

Zum Beispiel: Wenn Ihr Geschäftspartner Weißwein mit niedrigem Säuregehalt aus dem Inland mag, aber seine bevorzugte Sorte Silber derzeit nicht erhältlich ist, dann kann auch ein Riwaner oder ein Weißburgunder, zum Beispiel vom Weißen Haus sehr gut bedient werden.

Daniela Papst

Daniela Papst ist Weinliebhaberin und verköstigt Rebensaft aller Couleur. Wie die meisten Deutschen trinkt sie am liebsten heimische Weine, dicht gefolgt von italienischen und französischen. Aber auch die edlen Tropfen aus Down Under haben es ihr angetan. Auf weintrend.com bloggt Daniela über Ihre Erfahrungen und gibt Tipps für Weinliebhaber.

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