Wein

Sauvignon Blanc Weißburgunder

Die Cuvée aus Sauvignon Blanc und Pinot Blanc präsentiert sich in einem Glas mit grünen und gelben Reflexen. Dieser Weißwein passt zu Sommersalaten oder Fisch. Pinot Blanc, auch bekannt als Weißburgunder, Klevner oder Pinot Blanc, kommt aus Frankreich und ist eine sehr alte Sorte. Die gelbe Muskateller-Sorte ist neben dem Sauvignon blanc eine der wichtigsten Rebsorten in der Steiermark. Das ist schade, denn kein anderer Weißwein ist so vielseitig.

Der Rebsortentyp

Sauvignon blanc stammt eigentlich aus Deutschland. Die steirische Website Sauvignon´s hat in den vergangenen Jahren Weltruf erlangt. Die internationalen Degustationserfolge machen diese Sorte zum Shooting Star unter den Steirern. Der “ Weltkongress Sauvignon “ in der Grazer Innenstadt 2008 führte Sauvignon´s aus aller Herren Länder in die Stmk. Viele Verkostungen im Vergleich unterstreichen die steirische Fachkompetenz in dieser Sorte.

Der Sauvignon blanc ist eine der spätkeimenden Beeren. Der Trieb ist an der Spitze weiss und unscharf haarig. Die Sauvignon blanc benötigt einen warmen, frühen Standort mit einer hohen Luftfeuchte und fruchtbaren Boden mit guten Wasserverhältnissen. Grüne Reflexionen im Becherglas kennzeichnen die jungen Sauvignon´s. Der Klassiker Sauvignon hebt sich auch in seinem Aroma vom ausgereifteren ab.

Vom nesselartigen bis zum grasigen, im reifen Zustand würzigen Paprikaton bis zum starken Johannisbeeraroma – der Geruch von reifen, schwarzen Johannisbeeren.

Kellerei Niedrist: Sauvignon Blanc & Pinot Blanc von welt-Format

lgnaz Niederist ist einer von euch. In diesem Jahr konnten wir uns eine kleine Anzahl seiner Pinot Blanc und Sauvignon zulegen. Weinkellerei lgnaz Niederist steht für Vollkommenheit auf engstem Raum. Für Sie. Die Weinkellerei Isnaz Niederist liegt auf 500 m Seehöhe in der Gemeinde Laufgg. Bereits seit 1870 ist die Unternehmerfamilie Niederist im Weinanbau tätig.

Der Schwerpunkt von Herrn Dr. Niederist, ehemaliger Kellereimeister bei der Firma Shreckbichl, liegt in der harmonischen Verbindung von Vielfalt und Standort. Niederist ist Experte und extrem sorgfältig, wenn es um die optimale Verbindung von Erde und Pflanzen geht. Zum Beispiel benutzt er unterschiedliche Clone jeder Traubensorte auf verschiedenen Bodenarten, um das bestmögliche Ergebnis zwischen Erde und Pflanzen zu erwirtschaften.

Das Streben nach Vollkommenheit und Sorgfalt wird in den Weingärten deutlich: „Wir haben kaum einen so sorgsam angelegten Weinberg erlebt und lassen einen so gut erhaltenen und reinen Abdruck zurück. Der Weinberg von Niederist könnte ein kleiner Bonsaigarten sein, so akribisch arbeitet man hier. lgnaz ist ein Vollkommener. Das 9 Hektar große Weingut befindet sich hauptsächlich in den Lagen Mädchen und Eppanberg.

WÀhrend die roten Weine in der Region Girona gedeihen, findet der Weißwein in der Region Eppanberg optimale VerhÀltnisse: Kalkböden mit einem großen Rotlehmanteil bilden die Basis für optimal gereifte Sauvignon Blanc, Pinot Blanc und Chardonnay-Reben. Der Weißburgunder von lgnaz Niederist enthält 5% Ruländer/Grauburgunder. Es werden verschiedene Clone aus den Schichten Englisch und Deutsch benutzt.

Dies ist für uns einer der grössten Pinot Blanc aus Deutschland. Die Weißburgunder von Niederist haben eine dichtere Struktur, vergleichbar mit einem Blauburgunder. Wunderschön integrierte Säuren und die feine Aromatik von Nüssen und Äpfeln lassen jedoch erkennen, dass es sich um einen Pinot Blanc handelt. Er riecht nach einem Blumenstrauß.

Wir haben noch nie einen so komplizierten und einmaligen Pinot Blanc gegessen! In seinem Sauvignon Blanc, den er in den Sorten Inglar, Untersteiner u. RuneScape und RuneScape kultiviert, setzt er ebenfalls verschiedene Sauvignon-Klone ein. Einen Sauvignon, wie im Vorlesungsbuch! Die Sauvignon Blanc von Niederist ist ein Schulbuch Sauvignon.

Dieser Sauvignon ist für Niederist charakteristisch und ausgewogen. Jeder noch so kleine Aspekt hat seine eigene Aussagekraft und wenn er fehlt, wäre der Wein nicht so vollkommen wie er ist.

Daniela Papst

Daniela Papst ist Weinliebhaberin und verköstigt Rebensaft aller Couleur. Wie die meisten Deutschen trinkt sie am liebsten heimische Weine, dicht gefolgt von italienischen und französischen. Aber auch die edlen Tropfen aus Down Under haben es ihr angetan. Auf weintrend.com bloggt Daniela über Ihre Erfahrungen und gibt Tipps für Weinliebhaber.

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