Wein

Sauvignon Rotwein

Hier können Sie alles über den Cabernet Sauvignon lesen und erfahren. Der Cabernet Sauvignon reicht von einem hellen, transparenten Granatrot bis hin zu einem tiefen Dunkelrot. Der Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung aus der roten Rebsorte Cabernet Franc und dem weißen Sauvignon Blanc. Der Cabernet Sauvignon entstand auf natürliche Weise als spontane Kreuzung im Bordelais, dem Weinbaugebiet um die Stadt Bordeaux. Rotwein, Cabernet Sauvignon, süß / süß online kaufen.

CABERNET

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Episode 48: Kabernet Sauvignon

In Episode 48 der Wein-Schule erfahren Sie heute alles über den Wein. Dieser Sauvignon ist eine Mischung aus der Sorte Rotwein und Weißwein. Als spontaner Knotenpunkt entsteht der Weinsauvignon natürlich im Bordelaiser Weinbaugebiet um die Ortschaft Bourdeaux. Es ist eine eher bescheidene Sorte, sprießt später und wächst später, wird nur als wenig anfällig für Fäulnis angesehen, wenn sie zu feucht ist, und liebt den langen, milden Herbst.

Deshalb kommt der Sauvignon weltweit vor, wo es ziemlich heiss ist, aber auch hier in Badischen und Pfälzischen Gewässern durch den Anstieg der Durchschnittstemperatur ein Zuhause hat. Eine Besonderheit des’Cab‘ – wie Freunde des Sauvignon oft abgekürzt werden – ist eine starke Tanninkonzentration. Bei den Weinen von Taxi wird die Sprache der Sprache „pelzig“, um sie ohne Fachbegriffe der Sprache der Weinsorten zu deuten.

Aber auch der Sauvignon hat einige problematische Eigenschaften: Ist er nicht vollreif, schmeckt er gruen, pfeffrig, teilweise bitterscharf. Durch sorgfältigen Weinanbau, selektive Lese von Hand und saubere Weinbereitung entstehen jedoch einige der besten roten Weine der Erde, vor allem als Cuvee, in Verbindung mit der Rebsorte und den anderen in der Region verbreiteten Traubensorten.

Taxi ist so etwas wie Rotwein auf Cola: endlos viel Obst, massives Tannin, kann viel Alkoholika beinhalten, bewahrt an idealer Stelle eine gute Säurestruktur, ist aber auch in der XXL-Version oft noch erstaunlich edl. Bereits in Episode 6 der Klassifizierung der roten Weine haben wir gesagt: Mit Hilfe des Cabernets werden tanninhaltige, geröstete und vollmundige rote Weine hergestellt, die in der Statistik bei Männer beliebter sind als bei Frau.

Auf die Reifung im Barriquefass, dem kleinen Holzfaß, reagiert der Wein besonders heftig. Eine Verfeinerung erfolgt dort oft: grobe Gerbsäuren heraus, feiner Braten und Tannin hinein. So produziert der Sauvignon einige der haltbarsten Weine der Erde, von denen einige über hundert Jahre leben und immer noch genossen werden können.

Wer sich für eine Weinprobe entscheidet, sollte einige Weinsorten des Typs Kabernet Sauvignon sowie zumindest eine mehrheitlich mit dieser Sorte ausprobieren. Ein einfacher, aber guter Sauvignon ist allerdings kaum sehr billig: acht statt zehn Euros sollten Sie einkalkulieren. Die ersten Kugeln „, die die Qualität dieser Sorte zeigen, kosteten zwischen 15 und 20 EUR.

Reiner Kabernet Sauvignon der Kultweinkategorie ist vor allem in Californien zu finden und hat einen geschichtlichen Anlaß. Der britische Winzer veranstaltet eine Blinddegustation, bei der kalifornischer Kabernet Sauvignon und Chardonnay gegen Rotwein aus der Region und Weißwein aus dem Burgenland antritt. Alle Jurymitglieder sind beinahe alle aus Frankreich und wissen nicht nur, wie die Degustation enden wird, sondern auch, dass sie alle zweifellos Kaliforniens Wein als kalifornisch bezeichnen werden.

Die außereuropäische Weinszene weiß daher, dass auch in der Neuen Welt“ international führende Weine mitwachsen. Inzwischen gibt es die Weinkellereien Creaming Adler, Lachender Adler, Kaymus und andere Weinkellereien, die für mehrere 100 Euros kultige Weine des Typs Kabernet Sauvignon ausschenken.

Daniela Papst

Daniela Papst ist Weinliebhaberin und verköstigt Rebensaft aller Couleur. Wie die meisten Deutschen trinkt sie am liebsten heimische Weine, dicht gefolgt von italienischen und französischen. Aber auch die edlen Tropfen aus Down Under haben es ihr angetan. Auf weintrend.com bloggt Daniela über Ihre Erfahrungen und gibt Tipps für Weinliebhaber.

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