Wein

Sercial

Der Sercial (portugiesischer Cerceal) ist eine Weißweinsorte, die hauptsächlich in den Weinbaugebieten Madeira, Vinho Verde und Bucelas angebaut wird. Dieser Madeira aus der Rebsorte Sercial hat große Kraft, Klasse und Komplexität, gepaart mit fesselnder, außergewöhnlich belebender Säure. Der Sercial reift spät, behält aber eine ansprechende Säure. Wäschetrockner Madeira aus der Sercial-Traube. Die Sercial-Traube produziert trockene, saure Weißweine.

serical

Der Sercial (portugiesischer Cerceal) ist eine Weissweinsorte, die hauptsächlich in den Weinbaugebieten Madeiras, Winzer Verdes und Bukelas wächst. Der Sercial ist durch eine sehr späte Knospung und Reifung mit mittlerer Wuchskraft gekennzeichnet. Sie sind sehr kleine, ovale Früchte und haben eine starke Haut. Der Weißwein ist ein strohgelber, trockener Wein mit ausgeprägter Säuerlichkeit.

Der bekannteste ist sicher der Aperitif Wein Sercial aus dem Portugiesen D. O. C. Mádeira. Aus dieser Traubensorte entstehen die trocknesten Weinsorten der Inselgruppe. Eskanoso, Ésganoso, Ésgana, Esganinho, Ésgana de la Mancha, Ésgana de la Mancha. Bei den Synonymen handelt es sich wahrscheinlich um unterschiedliche Sorten von Sercial. In der Vergangenheit war eine Traubensorte namens Sercial in ganz Europa weitverbreitet.

Ob sie mit der hier vorgestellten Sorte übereinstimmt, ist nicht bekannt.

85-points – Bundy’s 5 years Sercial Dry Madeiran

Vinifikation: Weißwein von 5 Jahre alten trockenen Sercial unterzogen Fermentierung aus den Häuten mit natürlicher Hefe bei Temperaturen zwischen 18 °C – 21°C im Temperatur kontrollierten Edelstahl-Tanks. Der 5 Jahre alter Sercial wurde in amerikanischen Eichenfässern im klassischen Stil hergestellt. Dieser Wein wird im Loft der Lodges in Lunchal sanft erwärmt.

Mit den Jahren wird der Most aus den Obergeschossen in die Mittelgeschosse und schliesslich ins Erdgeschoß transportiert, wo er kälter ist. Servieren Sie ihn als Aperitiv bei einer Wassertemperatur von 10 º Celsius, als Nachspeisewein bei 16 º Celsius. Weißwein der 5 Ausgezeichnet als Aperitiv, aber auch sehr gut zu Vorgerichten, Fischgerichten und indischer Hausmannskost.

9y-point- Wine Enthusiast Magazin; . 89-point Czech Republic Report; . 88-point Cellar Tracker; . 85-point Rob Potter; . Bronze medal, 2002 World Wines Competition.

Blankys – madeira Sercial at the age of five

Seriöser oder trockener Madeirawein: Diese Sorte gedeiht normalerweise in größeren Höhen und produziert den trocknesten Madeira-Wein. Ein Sercial kann auch als Long Drink mit Stärkungsmittel und Eiscreme genossen werden. Blandy’s 5 Jahre alter Sercial wurde in amerikanischen Eichenfässern nach der klassischen „Canteiro“-Methode zubereitet. Über die Jahre wurden die Läufe von den oberen Stockwerken in die Mittelgeschosse und schliesslich ins Erdgeschoß umgehängt.

Das Geschlecht der Weißweine hat in seiner langjährigen Vergangenheit und Wirtschaftsentwicklung auf dieser entlegenen Atlantikinsel eine Führungsrolle bei der Weiterentwicklung des Madeiraweins eingenommen. Auch heute noch wohnt die Schönstattfamilie auf der gleichnamigen kleinen Halbinsel, deren Ursprünge bis ins Jahr 1811 zurückreichen.

Daniela Papst

Daniela Papst ist Weinliebhaberin und verköstigt Rebensaft aller Couleur. Wie die meisten Deutschen trinkt sie am liebsten heimische Weine, dicht gefolgt von italienischen und französischen. Aber auch die edlen Tropfen aus Down Under haben es ihr angetan. Auf weintrend.com bloggt Daniela über Ihre Erfahrungen und gibt Tipps für Weinliebhaber.

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