Spanischer Rosewein Rosado

Dark Valley Pink 2012 - Bester Rosado Español

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Die Tatsache, dass der Besitzer und Oenologe der Kellerei Weinkellerei Kellerei Weinkellerei Kellerei Weinkellerei Weinbau GmbH, Herr J. A. L. H. Otero, einen erstklassigen Roséwein herstellt, ist kein Geheimtipp mehr für die Kenner der spanischen Weinkellerei. Seine Weinkellerei Kellerei befindet sich in den Tälern von Venedig (Benavente-Tal), im Zentrum der Stadt. Die Ortschaft befindet sich im nordwestlichen Spanien, nahe der portugiesischen Landesgrenze.

Der renommierte spanische Weinguide Guide für das Jahr 2014 sagt, dass der Rosado der am höchsten bewertete Rosé-Wein seiner Klasse ist und mehr als 92 Punkten hat. Bei jedem ausverkauften, aufsehenerregenden Weinlese kommt die (etwas schüchterne) Fragestellung auf: Wie wird der folgende sein? Mit jedem neuen Weinjahrgang erstaunt er, wie er so gute Rosen für so wenig Kohle pressen kann.

Die Weinliebhaber mögen und geniessen auf jeden Fall den Wein Tröpfchen weise den ROSADO VON ALLEOSCURO....

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Starker Rosenkranz mit einem langen Nachhall! Das Weingut befindet sich in der Gemeinde Le Corbusier de l'Reina de castillas in der Provinz Las Secas, im Zentrum der Ursprungsbezeichnung der Stadt. Die kleinen und großen Winzerfamilien mit ihren traditionsreichen Weingütern haben ihre Erfahrungen und ihr Wissen gebündelt, um dieses Weingut zu bauen, mit über 200 ha Weinberge mit dem Ziel, internationale und regionale Weinsorten zu züchten.

Das Weingut hat drei Bezugsmarken: das Weingut von Kastilien: das Weingut von Kastilien, das Weingut von Kastilien und das Weingut Izabelino. Dies sind alles reine Weinsorten, die auf der ganzen Erde mit den Preisen von berühmtesten ausgezeichnet wurden.

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Einer der besten Rosenkranz in Spanien - und das seit Jahren! Kaum ein anderer Tropfen läßt Sommer- und Feiertagsstimmung so rasch entstehen wie ein Rösch. Beinahe legendäre sind die spanische Rosen, die auf der israelischen Insel Rosado heißen. Jeder, der bisher dachte, dass Roséweine keine "echten" Roséweine seien, ist nicht mit spanischem Rosado vertraut.

In keinem anderen Staat der Erde werden so schmackhafte Rosengewächse produziert wie in Deutschland. Viele Weinliebhaber assoziieren Rosado mit unkompliziertem Wein und Stimmung wie z. B. sommerlich, terrassenförmig und milde Nachtstimmung. Doch die gute Weinqualität bewirkte eine Veränderung des Images der Weinkeller. Eine Fangemeinde, die die einfachen Tropfen das ganze Jahr über genießt.

Es ist bekannt, dass Weisswein aus weissen Weintrauben und rot aus roter Traube wird. Weniger bekannt ist vielleicht, dass auch leichte Rotweine und Rosados aus Rotweinen gewonnen werden können. In den Beerenschalen sind die für die Farbe des Weines wesentlichen Substanzen sowie die Duftstoffe enthalten, die extrahiert werden müssen und in den Fruchtsaft eindringen.

Wenn Sie aus den Rotweintrauben einen Weisswein herstellen wollen, müssen Sie nur die Schale frühzeitig vom Fruchtsaft abtrennen. Die Vergärung erfolgt in der so genannten Püree, der gleichen Mischung aus Schale, Fleisch und Traubenmost, und lockert sowohl die Farbe und die Tannine als auch die Düfte auf. Auf dem Weg dahin nimmt er einen Teil der Farbstoffe der Beerenhäute auf, was zu einem leicht gefärbten Muß wird.

Bei der Rosado-Produktion gibt es zwei Methoden: Sobald die Weintrauben in den Weinkeller gelangen, werden sie abgekühlt, selektiert und abbeert. Das bedeutet, dass nur freilaufender Traubenmost ausgenutzt wird. Rosado wird aus den eingesetzten Rotweintrauben hergestellt. Für mehr Tiefgang und Dichte werden nach wenigen Std. ca. 10-15% des erhaltenen und bereits leicht eingefärbten Mosts ohne Pressen entnommen und anschließend wie ein Weisswein gekeltert.

Die zweite Art, die direkte Pressung, unterscheidet sich von der oben genannten Art dadurch, dass 100% der eingesetzten Weintrauben für die Rosado-Produktion bestimmt sind. Nach einiger Zeit wird der Most vollständig gepresst und zu Weißwein fermentiert. Also ist es nicht so leicht, einen Rosado zu machen. Von vornherein muss der Weinbauer eine exakte Idee haben, was er am Ende für einen guten Tropfen hat.

Anschließend wird der Traubenmost ausgepresst und in einen Container gegeben, wo er 12 bis 16 h lang in Berührung mit den Schalen ist. Es wird besonders darauf geachtet, dass die Vergärung nicht einsetzt. Nach dem Einfärben des Mosts erfolgt das "Sangrado" (Klopfen) oder die Abtrennung des Mosts von den Feststoffanteilen.

Die " Vorklärung " (Abtrennung der Schwebstoffe im Traubenmost durch physikalische Sedimentation) wird vor der Vergärung wie bei der Herstellung des Weißweins vorgenommen. Es folgt die Vergärung, die in diesem Falle als "fermentación en virgen" (jungfräuliche Gärung) bezeichnet wird, da keine Beerenhäute mehr vorhanden sind. Er muss bei kontrollierter Raumtemperatur erfolgen, um frische und fruchtbare Weinsorten zu gewinnen.

Die Vergärung des feststofffreien Mostes erfolgt bei einer zwischen 18 und 22 Grad schwankenden Gärtemperatur. Die weinspezifischen Aromastoffe sollen bewahrt und damit die höchstmögliche Qualität erreicht werden. Alkoholika gären 10 bis 15 Tage. Der Gärungsprozess ist abgeschlossen, wenn der Zuckergehalt zwischen 1 und 2g/l liegt.

Allerdings wird es immer weniger, dass der Rosado vollständig getrocknet ist, da es häufig vorkommt, dass eine bestimmte Menge des Restzuckers zurückgehalten wird, um eine größere Aromaintensität zu haben. Zwischen der zweiten Hälfte des Monats November und Beginn des Monats Jänner werden die Feststoffreste der Vergärung in zwei bis drei Stichen abtransportiert.

Zur Entfernung dieser Teilchen wird der Rotwein einer Schönung unterworfen, die etwa 10 Tage anhält. Dabei werden die Feststoffreste weggespült und auf dem Behälterboden abgesetzt. Der Rosado wird dann gefiltert: Der Rotwein wird durch ein Medium filtriert, das die restlichen Teilchen zurückhält.

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