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Rebensaft

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Rebensaft

Aus den gefragtesten Weinanbaugebieten der Erde sind zahlreiche Weinsorten aus den unterschiedlichsten Traubensorten zu finden. Sekt ist ein idealer Begleiter zu Aperitifs, Fischen und Meerestieren, Hühnern und wildem Hühnerfleisch oder manchmal auch zu Desserts. Für jeden einzelnen Tropfen listen wir den Weinjahrgang auf, so dass Sie erkennen können, ob es sich um einen reifen oder einen jungen Tropfen handelts.

Die Haltbarkeit des Weines wird beschrieben. Die Aufbewahrung erfolgt am besten im Weinkeller, aber es gibt auch Klimakammern und auch im Kühlraum kann der Rotwein gut gelagert werden. Manche Weinsorten sollten bald konsumiert werden, andere hingegen sollten 5 bis 15 Jahre oder länger gelagert werden. Nicht zu trinkende Weinsorten werden mit der Zeit schöner, vielschichtiger und tiefer.

Bestimmte Weinsorten sollten mit einer Kanne umgossen werden. Das Umfüllen macht die jungen Weinsorten schöner, während ältere Weinsorten sich mehr um die Entfernung des Depots kümmern. Alte Weinsorten sollten erst kurz vor dem Verzehr abgefüllt werden, da sie sonst zu sehr oxidieren und die Düfte verfälscht werden. Wir listen auch die Traubensorten des Weines auf, und auch, ob es sich um einen sortenreinen oder einen Assemblagewein handelte.

Natürlich passt auch der Weincharakter zum Anlaß. Bei der Verkostung werden Sie feststellen, ob es sich um einen kräftigen, elegant, strukturiert, weich oder rund ist. Bei 6-8° Celsius werden Sekt und einfacher Schaumwein oder einfacher Weißwein, bei 8-10 Celsius Sekt und komplexer, kräftiger Weißwein und Sekt sowie Rose serviert,

beste Weiß- und Sektweine bei 10-12°C, schlichte Weißweine bei 12-14°C, gute, tanninarme Weißweine wie Spätburgunder bei 13-15°C und schließlich rote Weine mit starker Gerbstoffstruktur bei 16-18°C.

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