Weissweinflasche

Côte AOC Mont-sur-Rolle Le Charmeur 2017

Als kühles, fruchtiges Getränk an einem milden Sommerabend, als leichter Begleiter zu Fischgerichten oder als aromatischer, körperreicher Wein zum Dessert - Weißwein ist vielseitig und abwechslungsreich. Egal ob trockener oder süßer Weißwein, Sie finden ihn in unserem Shop! Weißwein wird meist aus Trauben mit einer grünen bis gelblichen Schale hergestellt. Dies ist jedoch kein Muss, auch Weißwein kann aus Trauben mit roter Schale hergestellt werden, da das Fruchtfleisch die entscheidende Rolle bei der Färbung spielt. Sie finden hier Produkte aus dem Sortiment Weißweine, Weißwein.

Côté Côtes d'AOC Mont-sur-Rolle Le charméur 2017

Als kühl-fruchtiger Drink an einem milden Abend, als leichter Begleiter zu Fischgerichten oder als würziger, vollmundiger Dessertwein - Weißwein ist vielfältig und bunt. Bei uns können Sie alles über Produktion, Sorte und Trinkvergnügen lernen und Ihren Lieblingsweißwein zum Sonderpreis mitbestellen. Der Laie geht oft davon aus, dass Weißwein ausschließlich aus leichten Trauben hergestellt wird.

Obwohl normalerweise nur so genannte weiße Traubensorten für die Produktion von Weißwein eingesetzt werden, hat diese Bezeichnung nichts mit der Traubenfarbe zu tun. Ausschlaggebend ist, dass das Fleisch, aus dem der Traubenmost für die Vergärung hergestellt wird, kaum Farbmittel hat. Doch es gibt eine Ausnahme: ein besonderes Herstellungsverfahren, bei dem Weißwein aus dunkelroten Trauben hergestellt wird.

Auf diese Weise wird der Traubenmost (Traubensaft) hergestellt. Die so genannte Maische wird für den roten Wein eingesetzt, bei dem die Farbstoffe und Gerbstoffe aus der Schale, den Samen und dem Fleisch in den Traubenmost eindringen. Nach der Sulfatierung, um die Oxydation zu vermeiden und die Haltbarkeit zu erhöhen, wird der Gärungsprozess durch die Hinzufügung von Hefen ausgelöst.

Der im Traubenmost befindliche Kristallzucker wird in Spiritus umgerechnet. Anschließend kann die Milchsäuregärung eingesetzt werden, bei der aus aggressiver Äpfelsäure leichte Milchsäuren entstehen (biologischer Säureabbau). Im Weißwein wird diese Gärungsform jedoch kaum eingesetzt, so dass die Vielfalt der Aromen untergehen kann. Nach der alkoholischen Vergärung nach 6 bis 8 Tagen wird das Hefesediment entnommen und der Rotwein zur Reife und Alterung gebracht oder gleich abfüllt.

Während dieser 3 bis 6 Monate dauernden Etappe wird der Tropfen in Eichenfässern gelagert. Barriquefässer sind vor allem für ihre speziellen Holzaromen und Röstaromen bekannt. Dieser Prozess bindet die Trübung und filtert sie aus dem Glas, so dass sie danach deutlicher erscheint. Weißweine werden in der Regel früh und frischer konsumiert.

Weiße Traubensorten sind weniger abhängig von Hitze und Helligkeit als die roten Trauben zur Ausreifung. Deshalb wird Weißwein hauptsächlich in kühlen Weinbaugebieten zubereitet. Doch auch im Mittelmeerraum - vor allem in ltalien - werden weiße Traubensorten kultiviert. Zu den populärsten weißen Traubensorten gehören unter anderem die Sorten Weißwein, Sekt, Chardonnay, Silber und Sauce.

Das Spektrum der Weine erstreckt sich von leicht und fruchtig, die vor oder nach den Gerichten serviert werden, bis hin zu süßen Weißweinen, die eine optimale Begleitung zu Desserts sind. Wer Weißweine kauft, hat die Auswahl zwischen drei Varianten: trockene Weine, Dessertweine und Schaumweine. Der hohe natürliche Zuckeranteil, der bei Prädikatweinen ausschließlich aus den Trauben gewonnen wird.

Das Trinktempo ist einer der bedeutendsten Einflussfaktoren für den Weißweingenuss. Bei zu hohen Wassertemperaturen kann der Rotwein aus dem Lot geraten, was sich nachteilig auf den Weingeschmack auswirken kann. Optimal für trockene Weißweine ist eine Wassertemperatur zwischen 8 und 12°C. Aber auch die besten Weißweine und Sekt können mit höheren Außentemperaturen mithalten und erreichen erst bei 14-16 °C ihre volle Geschwindigkeit.

Deshalb sollte der Weißwein in der Trinkflasche immer etwa 2 °C kälter sein als empfohlen. In unserem Online-Shop sowie in den Coop-Filialen haben Sie die Möglichkeit, erstklassige Weißweine zum Sonderpreis zu erstehen. Wenn Sie nicht wissen, welcher Weißwein am besten zu Ihrer Speisekarte paßt, stehen Ihnen unsere Weinfachleute gern zur Verfügung.

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