Weinwissen für Erwachsene Wein-Ratgeber
Weintrend.com
Wein auswählen.
Zum Essen, für Gäste, nach Geschmack.
Suche
Servieren und Lagern

Wein lagern ohne Weinkeller: Die besten Alternativen

Wein lässt sich auch ohne Keller lagern. Für wenige Flaschen eignet sich ein kühler, dunkler Platz mit möglichst gleichmäßiger Temperatur. Wenn der Wein länger reifen soll und Ihre Wohnung warm ist oder die Temperatur dort stark schwankt, ist ein Weinklimaschrank oder eine professionelle Lagerung die bessere Wahl.

Prüfen Sie zuerst, ob sich der Wein für längere Lagerung eignet. Die meisten Weine sind für den baldigen Genuss gedacht und werden durch langes Lagern nicht automatisch besser.

Anzeige

Zubehör zum Thema

Alle anzeigen →

Prüfen, ob Wein lagerfähig ist

Wie lange ein Wein gut lagern kann, hängt vom Wein ab. Manche Weine entwickeln mit der Zeit einen komplexeren Geschmack, andere schmecken jung am besten. Wenn Sie unsicher sind, orientieren Sie sich an den Angaben des Weinguts oder des Händlers. Lagern Sie einen Wein nicht jahrelang allein in der Hoffnung, dass er dadurch besser wird.

Flaschen, die Sie bald trinken, brauchen keine aufwendige Reifelagerung. Für eine kleine Auswahl, die Sie über längere Zeit aufbewahren möchten, lohnt es sich dagegen, den Lagerplatz sorgfältig auszuwählen.

Temperatur, Licht und Luftfeuchtigkeit

Ein guter Richtwert sind etwa 10 bis 15 °C, möglichst konstant. Fachquellen nennen teils engere Idealbereiche, die voneinander abweichen. Wichtig ist vor allem, starke Temperaturschwankungen zu vermeiden. Wärme beschleunigt die Entwicklung des Weins; dauerhaft mehr als 20 °C gelten als ungeeignet.

Messen Sie die Temperatur am vorgesehenen Platz, statt sich auf den Raumnamen zu verlassen. Ein Thermometer zeigt, ob ein Schlafzimmer tatsächlich kühl genug bleibt. Prüfen Sie das auch in einer Abstellkammer oder einem Kellerraum. Stellen Sie die Flaschen weder neben einen Heizkörper noch an einen Platz, auf den die Sonne fällt. Auch eine dunkle Ecke schützt nicht ausreichend, wenn sie sich tagsüber stark aufheizt.

Rund 70 Prozent relative Luftfeuchtigkeit sind besonders bei Naturkorken ein Richtwert; bei einigen Flaschen zu Hause müssen Sie sie in der Regel nicht exakt einstellen. Vermeiden Sie aber dauerhaft sehr feuchte Plätze, an denen Schimmel entstehen oder Etiketten beschädigt werden können. Ein Hygrometer misst die Luftfeuchtigkeit, falls der Raum auffällig feucht wirkt.

Geeignete Plätze zu Hause

Ein kühler Platz in der Wohnung, an dem die Temperatur wenig schwankt, kann für kleinere Bestände ausreichen. Das Schlafzimmer kommt infrage, wenn es dort tatsächlich kühl bleibt. Auch ein Schrank, eine Abstellkammer oder der Platz unter einer Treppe lässt sich prüfen. Diese Orte ersetzen einen Keller nur, wenn die Temperatur dort passt, die Flaschen vor Licht geschützt sind und sie weit genug von Wärmequellen entfernt stehen.

Ein Kellerraum eignet sich ebenfalls nur, wenn Temperatur und Feuchtigkeit passen. Prüfen Sie Temperatur und Feuchtigkeit, bevor Sie dort wertvolle Flaschen lagern. Halten Sie Wein außerdem von starken Fremdgerüchen wie Benzin oder Heizöl fern. Erschütterungen sollten Sie möglichst vermeiden, auch wenn ihre Bedeutung weniger klar belegt ist als die von Wärme und Licht.

Weinklimaschrank für längere Lagerung

Ein Weinklimaschrank ist eine gute Wahl, wenn Ihre Wohnung warm ist oder die Temperatur im Jahresverlauf stark schwankt. Er ist für die Lagerung von Wein ausgelegt und ermöglicht eine gleichmäßige Temperatur. Achten Sie beim Kauf auf die tatsächlich vorhandenen Funktionen. UV-Schutz gehört nicht zu jedem Modell; das gilt auch für Vibrationsdämpfung und Feuchteregelung.

Ein gewöhnlicher Getränkekühlschrank ersetzt einen Weinklimaschrank nicht ohne Weiteres. Wenn Sie einen Schrank für Wein anschaffen, prüfen Sie, ob sich die Temperatur passend einstellen lässt und ob das Gerät für eine längerfristige Weinlagerung gedacht ist. Für Flaschen, die Sie zeitnah trinken, ist eine solche Anschaffung meist nicht nötig.

Kühlschrank nur als Zwischenlager

Der normale Haushaltskühlschrank eignet sich als kurzfristiger Aufbewahrungsort, etwa wenn Sie Wein vor dem Trinken kühlen möchten. Er eignet sich nicht, um Wein länger reifen zu lassen. Nutzen Sie ihn daher als Zwischenlager und bringen Sie ungeöffnete Flaschen, die Sie länger aufbewahren wollen, anschließend an einen geeigneteren Ort.

Flaschen richtig ablegen

Flaschen mit Naturkorken lagern Sie für längere Zeit am besten liegend. Für Weine, die bald getrunken werden, nennt das Deutsche Weininstitut auch eine stehende Lagerung über ein bis zwei Jahre als Orientierung. Flaschen mit Schraubverschluss oder anderen Verschlüssen, die nicht auf Kork angewiesen sind, können ebenfalls stehen.

Studien zur Flaschenposition zeigen keine einheitliche Regel für jeden Wein und jeden Verschluss. Eine Untersuchung über fünf Jahre fand bei zwei konkret geprüften Weinen nur einen geringen Einfluss der Position. Das spricht dafür, die liegende Lagerung von Naturkorkflaschen als praktische Empfehlung zu nutzen. Eine stehende Flasche ist dadurch nicht automatisch beschädigt.

Externe Lagerung für wertvolle Flaschen

Wenn Sie größere Bestände oder wertvolle Weine über längere Zeit aufbewahren wollen und zu Hause keine stabilen Bedingungen erreichen, können Sie einen professionellen Lageranbieter nutzen. Fragen Sie vor einem Vertragsabschluss, wie der Anbieter Temperatur und Feuchtigkeit kontrolliert, die Flaschen vor Licht schützt und sie versichert. Klären Sie auch, wann Sie Zugang zu Ihren Flaschen haben. Prüfen Sie auch die Kosten und Vertragsbedingungen, denn sie unterscheiden sich je nach Anbieter.

Anzeige

Weinzubehör aus den Shops

Alle anzeigen →
Servieren und Lagern →