Wein & Essen
Der passende Wein zur Käseplatte
Eine Käseplatte gehört zu geselligen Abenden. Fast immer stellt sich die Frage nach dem passenden Wein. Die wichtigste Regel: Käse und Wein müssen in ihrer Intensität zusammenpassen.…
Artikel lesenWein zum Essen und für den Alltag
Ausgewählte Beiträge
Wein & Essen
Welcher Wein passt zu Lachs?
Lachs ist ein fetter Fisch mit zartem, leicht süßlichem Geschmack. Das Fett bestimmt die Weinwahl. Je nachdem, ob Sie…
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Wein & Essen
Wein zu Pasta mit Pesto auswählen
Pesto alla Genovese erschwert die Weinwahl. Basilikum bringt grüne, kräuterige Noten und Bitterkeit, Pinienkerne Fett und nussigen Geschmack, Parmesan…
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Alle Beiträge zum Essen Was kommt auf den Tisch?
Asiatisches Essen Buffet Burger Dessert Ente Fisch Geflügel Grillabend Käse Käseplatte Lachs Pasta Pasta mit Pesto Pasta mit Sahnesauce Pasta mit Tomatensauce Pilze Pizza Scharfes Essen Sonntagsbraten Spargel Steak Sushi Tapas Wildgerichte
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Temperatur, Glas und Luft
Rotwein richtig servieren
Wie kühl darf Rotwein sein? Wann hilft eine Karaffe? Der Beitrag erklärt die Schritte vor dem Einschenken.
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Alle BeiträgeWein verstehen
Drei konkrete Beispiele für gelungene Weinproben
Eine Weinprobe gelingt, wenn sie eine konkrete Frage beantwortet: Was rieche ich? Worin unterscheiden sich zwei Weine? Wie verändert…
Artikel lesenWein verstehen
Fragen und Antworten rund um die Weinverkostung
Bei einer Weinverkostung betrachten, riechen und probieren Sie den Wein. Ein einfacher Ablauf hilft Ihnen, Ihre Eindrücke zu ordnen…
Artikel lesenWein verstehen
Sensorik für Fortgeschrittene: Nuancen im Wein entschlüsseln
Wer Wein länger verkostet, kommt mit einer langen Aromaliste nur begrenzt weiter. Sie urteilen genauer, wenn Sie darauf achten,…
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Checkliste für die optische Weinbewertung
Bei der optischen Weinbewertung prüfen Sie zuerst Helligkeit und Klarheit, dann Farbtiefe und Farbton. Notieren Sie sichtbare Teilchen oder…
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Zubehör für die Weinprobe: Aromaräder und Verkostungsbögen
Ein Aromarad liefert Begriffe für Geruchs- und Geschmackseindrücke. Ein Verkostungsbogen hält fest, was Sie sehen, riechen und schmecken –…
Artikel lesenWein verstehen
Weinfarbe richtig deuten: Was das Aussehen verrät
Beim Weinkauf und beim Einschenken fällt die Farbe sofort ins Auge. Die Farbe gibt Hinweise auf Stil, Rebsorte und…
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Was steht hinter dem Geschmack?
Rebsorte, Herkunft und Ausbau geben erste Hinweise. Diese Beiträge erklären die Begriffe.
Rebsorten und Regionen →Rebsorten & Regionen
Chianti-Wein: Geschmack, Rebsorten, Qualitätsstufen und passende Speisen
Chianti ist ein trockener Wein aus der Toskana. Die Bezeichnung beschreibt seine geschützte Herkunft und keine einzelne Rebsorte. Im…
Artikel lesenRebsorten & Regionen
Chardonnay: Geschmack, Herkunft, Stile und passende Speisen
Chardonnay ist eine der vielseitigsten weißen Rebsorten der Welt. Aus ihr entstehen sowohl frische, zitrische Weine mit straffer Säure…
Artikel lesenRebsorten & Regionen
Bordeaux-Wein: Regionen, Rebsorten, Geschmack und Kaufempfehlungen
Bordeaux-Wein stammt aus dem Südwesten Frankreichs, aus dem Gebiet rund um die Flüsse Garonne und Dordogne sowie deren Mündung…
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