Wenn die Temperaturen sinken, kommen Eintöpfe, Braten und Wildgerichte auf den Tisch. Viele greifen dann zu Rotwein, doch nicht jeder rote Tropfen passt zu jedem Gericht. Entscheidend sind der Stil des Weins, die...
Wein zu Pasta mit Tomatensauce
Beim Kochen von Pasta mit Tomatensauce stellt sich die Frage nach dem passenden Wein. Die Antwort hängt von der Sauce ab, nicht von der Nudelform: Entscheidend sind Fruchtigkeit, Säure und Kraft der Sauce. Dazu passen...
Welcher Wein eignet sich als Gastgeschenk?
Wer Gastgebern eine Flasche Wein mitbringt, kennt deren Geschmack meist nicht. Ein trockener, harmonischer Rotwein ist dann die sichere Wahl, besser als eine ausgefallene Spezialität. Für private Anlässe sind 20 bis 50...
Wein richtig und tropffrei einschenken
Wein tropft, wenn Sie die Flasche nach dem Einschenken abrupt anheben. Drehen Sie die Flasche stattdessen sanft, vermeiden Sie Tropfen auf Tischdecke und Gläsern. Zur Weinetikette gehören außerdem das Öffnen der Flasche...
Welcher Wein passt zu Pizza?
Pizza ist vielseitig, und der Belag bestimmt den passenden Wein. Tomatensauce, Käse, Gemüse oder Wurst verlangen nach unterschiedlichen Weinen. Eine einzelne richtige Antwort gibt es nicht. Ein gutes Glas Rot- oder...
Wein und Essen ohne strenge Regeln kombinieren
Wein und Essen zu kombinieren folgt keinen strengen Regeln. Wer ein paar Grundprinzipien kennt, findet für fast jedes Gericht einen passenden Wein. Entscheidend sind Kochtechnik, Sauce und der dominante Geschmack des...
Guten Wein für wenig Geld finden
Guter Wein muss nicht teuer sein. Viele günstige Flaschen schmecken besser als manche teure, und manche teure Weine enttäuschen. Der Preis sagt wenig über die Qualität aus. Ihr Geschmack, der Anlass und Ihre Erwartung...
Welcher Wein passt zu Fisch?
Weißwein gilt als Standardbegleiter zu Fisch, aber die Faustregel stimmt nicht immer. Entscheidend sind die Zubereitung und der Fettgehalt des Fisches: Ein zart gedünstetes Forellenfilet braucht einen anderen Wein als...
Die optimale Trinktemperatur für Rosé
Roséwein kommt oft eiskalt aus dem Kühlschrank oder steht zu lange bei Zimmertemperatur. Zu kalt schmeckt er fast nach nichts, zu warm wirkt er schwer und alkoholisch. Der richtige Bereich ist leicht zu treffen:...
Wein für ein Abendessen auswählen
Wer Gäste zum Abendessen einlädt und einen Wein dazu wählt, nutzt oft die Faustregel „Rotwein zu Fleisch, Weißwein zu Fisch". Diese Regel stimmt nicht mehr: Entscheidend sind Zubereitung, Sauce und der dominante...
