Zu Pasta mit Tomatensauce passt ein fruchtiger, mittelkräftiger Rotwein mit weichen Tanninen und frischer Säure, etwa Barbera, Chianti oder Gamay. Alternativ eignet sich ein trockener Weißwein mit klarer Säure. Der Wein...
Welcher Wein passt zu Pasta mit Sahnesauce?
Bei Pasta mit Sahnesauce bestimmt die Sauce den passenden Wein, nicht die Nudelform. Die Nudel schmeckt neutral, weil sie nur aus Weizen, Wasser und vielleicht etwas Ei besteht. Sahnesauce ist fettreich und mild...
Wein zur Pizza: Einfache Empfehlungen für jeden Belag
Pizza hat wenige, aber kräftige Zutaten: hefiger Teig, säuerliche Tomatensauce, geschmolzener Käse und ein Belag, der alles überlagert. Dazu passt am besten ein Wein mit guter Säure, wenig Tannin und fruchtiger...
Wein-Ratgeber für Einsteiger
Weinanfänger bekommen widersprüchliche Ratschläge: Rotwein bei Zimmertemperatur, Weißwein eiskalt, und zum Essen passt angeblich alles. Die Grundregeln sind einfach: die richtige Trinktemperatur, wann sich Dekantieren...
Rotwein richtig servieren: Temperatur, Glas und Dekantieren
Viele Rotweine landen zu warm im Glas. Die alte Empfehlung, Rotwein bei Zimmertemperatur zu servieren, stammt aus einer Zeit, in der Wohnungen weniger stark beheizt waren. Heute führt sie meist zu schlaffen...
Wein dekantieren: Wann es sich wirklich lohnt
Dekantieren heißt, Wein vorsichtig aus der Flasche in eine Karaffe umzugießen. Der Wein kommt dabei mit Sauerstoff in Kontakt und öffnet sich. Ablagerungen bleiben in der Flasche zurück. Ob sich das lohnt, hängt vom...
Welcher Wein passt zu welchem Essen?
Es gibt keine einzige Formel für die passende Weinwahl, denn Geschmack ist persönlich. Trotzdem gibt es objektive Regeln, wie sich die Aromen von Wein und Speise kombinieren lassen. Wer diese Regeln kennt, trifft bei...
Die richtige Serviertemperatur für Weiß- und Rotwein
Die Serviertemperatur entscheidet, ob ein Wein sein volles Aroma entfaltet. Zu kalter Weißwein schmeckt flach und säuerlich, zu warmer Rotwein alkoholisch und marmeladig. Wer die Flasche vor dem Einschenken richtig...
Chianti: Herkunft, Geschmack und Qualitätsstufen
Chianti ist der bekannteste Rotwein Italiens und stammt aus der Toskana. Eine Flasche mit dem schwarzen Hahn auf dem Etikett enthält Chianti Classico, die strengste und traditionsreichste Variante. Es gibt drei...
Chardonnay
Chardonnay ist die vielseitigste weiße Rebsorte der Welt. Sie wächst in fast jedem Weinbaugebiet und ergibt je nach Anbau und Ausbau völlig unterschiedliche Weine: mal frisch und mineralisch, mal cremig und buttrig...
