Ein gutes Glas, die richtige Temperatur und ein paar Grundregeln genügen, damit ein Wein sein volles Aroma entfaltet. Dieses Grundwissen reicht, um Wein richtig zu genießen. Der Geschmack der Deutschen verschiebt sich:...

Wer sich erstmals mit Wein beschäftigt, hat praktische Fragen: Bei welcher Temperatur schmeckt Wein am besten? Muss er vor dem Trinken in eine Karaffe umgefüllt werden? Welcher Wein passt zu welchem Essen? Für den...

Beim Servieren von Rotwein bestimmen Temperatur, Glas und Dekantieren, wie viel Aroma sich entfaltet und wie der Wein schmeckt. Dekantieren heißt: den Wein in eine Karaffe umfüllen. Das hat zwei Ziele: Der Wein bekommt...

Die Auswahl von Wein zum Essen wirkt kompliziert. Es kursieren viele Regeln, Meinungen und Verbote. Dabei genügen wenige Grundprinzipien. Ein Wein harmoniert mit einem Gericht, wenn sich die wichtigsten Bestandteile des...

Beim Öffnen einer Flasche Wein stellt sich die Frage: In Karaffe oder Dekanter umfüllen oder direkt ins Glas? Dekantieren und Karaffieren sind zwei verschiedene Vorgänge: Beim Dekantieren trennt man gereiften Wein...

Wein zum Essen auszuwählen wirkt oft wie ein Kenner-Ritual, doch ein paar Grundprinzipien reichen für den Alltag. Wichtig ist nur, dass sich die Aromen von Wein und Speisen ergänzen. Strenge Regeln gibt es nicht. Immer...

Die Serviertemperatur bestimmt, wie ein Wein schmeckt. Zu warmer Rotwein wirkt alkoholisch und matt, zu kalter Weißwein bleibt verschlossen und flach. Als grobe Orientierung: Weißwein und Rosé 8–12 Grad, Rotwein 13–18...

Chianti, der bekannteste Rotwein der Toskana, wird überwiegend aus Sangiovese gekeltert. Auf vielen Flaschen stehen der schwarze Hahn (Gallo Nero) und Bezeichnungen wie Riserva oder Gran Selezione. Diese Bezeichnungen...

Chardonnay ist eine der wandelbarsten Rebsorten der Welt: Je nach Ausbau schmeckt derselbe Wein schlank und mineralisch oder voll und buttrig mit Vanillenoten. Die beiden Stile brauchen unterschiedliche Speisen. Wer den...

Cabernet Sauvignon ist eine der am weitesten verbreiteten Rotweinsorten der Welt. Die Rebsorte stammt aus dem französischen Bordeaux und wurde dort 1635 erstmals erwähnt; weltweit sind etwa 300.000 Hektar mit ihr...