Asiatische Küche ist für Wein eine harte Prüfung: Schärfe, Süße, Salz und kräftige Aromen wie Koriander, Zitronengras oder Ingwer überfordern viele Weine. Die Regel lautet: aromatische Weißweine mit Restsüße und klarer...

Chili, Curry und Pfeffer verlangen andere Weinregeln als sonst: Ein kräftiger Rotwein, der zu vielen Gerichten passt, verstärkt die Schärfe. Wählen Sie Weine mit Restsüße, hoher Säure und wenig Alkohol, zum Beispiel...

Zum Dessert passt nur ein Wein, der mindestens so süß ist wie die Nachspeise. Frische Säure verhindert, dass die Kombination schwer und klebrig wirkt. Süßweine, also Weine mit mindestens 40 Gramm Zucker pro Liter...

Spargel schmeckt leicht bitter. Tannine im Rotwein verstärken diese Bitterkeit. Deshalb gilt Spargel als schwieriger Weinbegleiter. Zu klassischem weißen Spargel mit Butter und Kartoffeln passt ein leichter, klarer...

Pilzgerichte unterscheiden sich stark: Ein zartes Pfifferling-Risotto braucht einen anderen Wein als ein kräftig gebratenes Steinpilzsteak mit Röstaromen. Zubereitung, Sauce und Pilzsorte bestimmen, welcher Wein die...

Ein Buffet bringt Salate, Fleisch, Fisch, Brot, Käse und manchmal Süßes auf einen Tisch. Ein einzelner Wein soll zu möglichst vielen dieser Gerichte passen. Das gelingt ohne Sommelier-Wissen und starre Regeln...

Eine Käseplatte gehört zu geselligen Abenden. Fast immer stellt sich die Frage nach dem passenden Wein. Die wichtigste Regel: Käse und Wein müssen in ihrer Intensität zusammenpassen. Ein zarter Ziegenkäse verträgt...

Wenn die Temperaturen fallen, greifen viele zu kräftigen Rotweinen. Ein vollmundiger Rotwein mit Struktur und Wärme passt zu deftigen Gerichten. Der Körper eines Weins beschreibt, wie schwer und voll er sich im Mund...

Sie wählen den Wein für ein Abendessen nach drei Punkten aus: den Gästen, dem Anlass und dem Essen. Wer diese Punkte klärt, trifft eine gute Wahl und serviert sicher. Ein Wein, den Sie kennen und mögen, ist fast immer...

Wenn Gäste kommen, wird die Weinwahl schnell zur Prüfung. Sie müssen kein Weinkenner sein: Drei Fragen reichen – wer kommt, was gibt es zu essen, wie viel möchten Sie ausgeben? Wer diese Fragen beantwortet, findet einen...