Sie haben Gäste eingeladen und fragen sich, welcher Wein zu den geplanten Gerichten passt und wie viel Sie einkaufen sollen. Ohne Sommelier-Wissen kommen Sie mit ein paar einfachen Regeln zu Anlass, Speisen und Menge...

Wer Weißwein trinkt, hat viele Gläser zur Auswahl: schlanke Kelche, bauchige Formen, mit oder ohne Stiel. Die Glasform bestimmt, wie der Wein an die Nase kommt und auf der Zunge ankommt. Ein schmales Glas bündelt die...

Beim Schwenken bleiben an der Innenwand des Glases feine Flüssigkeitsfäden zurück, die langsam nach unten laufen. Diese Schlieren – auch Tränen oder Kirchenfenster genannt – entstehen durch den Alkohol im Wein...

Die klassische Weinverkostung hat drei Phasen: Sehen, Riechen, Schmecken. Das Riechen am Glas, in der Verkostungssprache „Nase“ genannt, liefert vor dem ersten Schluck die meisten Informationen. Die Nase nimmt Frucht...

In einer geöffneten Weinflasche baut Sauerstoff aus der Luft schnell Aromen ab. Wer den Wein am nächsten Tag noch trinken möchte, verschließt die Flasche gut und stellt sie in den Kühlschrank. Das gilt auch für Rotwein...

Sie öffnen eine Flasche Rotwein, und beim ersten Schluck wirkt er hart, herb oder stumm. Dann hilft Belüften: Der Wein kommt mit Sauerstoff in Kontakt, Aromen treten deutlicher hervor, und die Gerbstoffe (Tannine)...

Sie haben eine Flasche Rotwein und fragen sich, ob Sie sie jetzt öffnen oder noch lagern sollten. Dieser Artikel erklärt, woran Sie erkennen, ob der Wein trinkreif ist. Was Trinkreife bedeutet Jeder Wein durchläuft nach...

Auf Weinflaschen stehen Begriffe wie Reserva, Riserva oder Reserve. Sie klingen nach besonderer Qualität. Ihre Bedeutung hängt aber vom Herkunftsland und vom Weinrecht ab. In Spanien und Italien stehen sie für...

Säure steckt in jedem Wein und entscheidet, ob er frisch und lebendig oder matt und schwer wirkt. Viele Weintrinker denken bei Säure an sauren Geschmack. Im Wein macht Säure aber den Mund lebendig, regt den Speichel an...

Ob Rotwein, Weißwein oder Rosé in der Flasche steckt, verrät meist das Etikett. Es nennt die Weinart oder die Rebsorte. Macht das Etikett keine Angabe, helfen Flaschenform und Glasfarbe weiter. Was das Etikett direkt...