Wein & Essen
Welcher Wein passt zu Ente?
Das Fleisch bringt fette Haut, kräftige Röstaromen und fast immer eine süße, fruchtige oder kräftige Sauce mit. Ein Wein,…
Artikel lesenWein zum Essen
Von Pasta bis Käseplatte: Wein nach Gericht, Sauce und Zubereitung auswählen.
Wein & Essen
Wein zu Wildgerichten richtig kombinieren
Die Faustregel „kräftiger Rotwein zu Wild" greift zu kurz. Zubereitung, Sauce und Gargrad sind wichtiger als die Wildart: Ein…
Artikel lesen
Wein & Essen
Welcher Wein passt zu Lachs?
Lachs ist ein fetter Fisch mit zartem, leicht süßlichem Geschmack. Das Fett bestimmt die Weinwahl. Je nachdem, ob Sie…
Artikel lesenWein & Essen
Wein zu Geflügel: Weiß oder Rot?
Ob Weißwein oder Rotwein zu Geflügel passt, hängt von der Fleischsorte, der Sauce und der Würzung ab. Helles, zartes…
Artikel lesen
Wein & Essen
Wein zu Pasta mit Pesto auswählen
Pesto alla Genovese erschwert die Weinwahl. Basilikum bringt grüne, kräuterige Noten und Bitterkeit, Pinienkerne Fett und nussigen Geschmack, Parmesan…
Artikel lesenWein & Essen
Welcher Wein passt zum Burger?
Ein Burger braucht einen Wein mit eigener Frucht und Struktur. Geröstetes Brötchen, saftiger Fleischklops, geschmolzener Käse und kräftige Soßen…
Artikel lesenWein & Essen
Der passende Wein zu Sushi
Sushi vereint vier Geschmacksrichtungen: Umami vom rohen Fisch, Säure vom Reisessig, Salz von der Sojasauce und Schärfe vom Wasabi.…
Artikel lesenWein & Essen
Welcher Wein passt zu Spargel?
Spargel enthält Asparaginsäure und schwefelige Verbindungen. Diese vertragen sich nicht mit bestimmten Weinaromen. Ein falscher Wein lässt den Spargel…
Artikel lesenWein & Essen
Wein zu asiatischem Essen kombinieren
Asiatische Küche ist für Wein eine harte Prüfung: Schärfe, Süße, Salz und kräftige Aromen wie Koriander, Zitronengras oder Ingwer…
Artikel lesenWein & Essen
Welcher Wein passt zu scharfem Essen?
Chili, Curry und Pfeffer verlangen andere Weinregeln als sonst: Ein kräftiger Rotwein, der zu vielen Gerichten passt, verstärkt die…
Artikel lesenWein & Essen
Wein zum Dessert: Süße und Säure richtig kombinieren
Zum Dessert passt nur ein Wein, der mindestens so süß ist wie die Nachspeise. Frische Säure verhindert, dass die…
Artikel lesenWein & Essen
Welcher Wein passt zu Spargel?
Spargel schmeckt leicht bitter. Tannine im Rotwein verstärken diese Bitterkeit. Deshalb gilt Spargel als schwieriger Weinbegleiter. Zu klassischem weißen…
Artikel lesen