Wein verstehen
Der passende Wein zu Kalbfleisch
Kalbfleisch ist zart, mager und geschmacklich zurückhaltend. Die Weinwahl hängt von Zubereitung, Sauce und Garart ab: Helle, fein gewürzte…
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Welcher Wein passt zu Antipasti?
Antipasti sind die kleinen Vorspeisen der italienischen Küche: Oliven, eingelegtes Gemüse, gegrillte Paprika, Käse, Schinken und andere Häppchen vor…
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Welcher Wein passt zu Schmorgerichten?
Schmorgerichte garen lange bei niedriger Temperatur in Flüssigkeit, bis das Fleisch zart ist und die Flüssigkeit zu einer kräftigen…
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Der richtige Wein zum Brathähnchen
Ein Brathähnchen mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch braucht einen Wein, der Röstaromen und zartes Fleisch begleitet. Die sicherste…
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Welcher Wein passt zu Ente?
Das Fleisch bringt fette Haut, kräftige Röstaromen und fast immer eine süße, fruchtige oder kräftige Sauce mit. Ein Wein,…
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Wein zu Wildgerichten richtig kombinieren
Die Faustregel „kräftiger Rotwein zu Wild" greift zu kurz. Zubereitung, Sauce und Gargrad sind wichtiger als die Wildart: Ein…
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Wein & Essen
Welcher Wein passt zu Lachs?
Lachs ist ein fetter Fisch mit zartem, leicht süßlichem Geschmack. Das Fett bestimmt die Weinwahl. Je nachdem, ob Sie…
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Wein zu Geflügel: Weiß oder Rot?
Ob Weißwein oder Rotwein zu Geflügel passt, hängt von der Fleischsorte, der Sauce und der Würzung ab. Helles, zartes…
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Wein & Essen
Wein zu Pasta mit Pesto auswählen
Pesto alla Genovese erschwert die Weinwahl. Basilikum bringt grüne, kräuterige Noten und Bitterkeit, Pinienkerne Fett und nussigen Geschmack, Parmesan…
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Welcher Wein passt zum Burger?
Ein Burger braucht einen Wein mit eigener Frucht und Struktur. Geröstetes Brötchen, saftiger Fleischklops, geschmolzener Käse und kräftige Soßen…
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