Wein & Essen
Der passende Wein zu Sushi
Sushi vereint vier Geschmacksrichtungen: Umami vom rohen Fisch, Säure vom Reisessig, Salz von der Sojasauce und Schärfe vom Wasabi.…
Artikel lesenAlle Beiträge
Wein & Essen
Welcher Wein passt zu Spargel?
Spargel enthält Asparaginsäure und schwefelige Verbindungen. Diese vertragen sich nicht mit bestimmten Weinaromen. Ein falscher Wein lässt den Spargel…
Artikel lesenWein & Essen
Wein zu asiatischem Essen kombinieren
Asiatische Küche ist für Wein eine harte Prüfung: Schärfe, Süße, Salz und kräftige Aromen wie Koriander, Zitronengras oder Ingwer…
Artikel lesenWein & Essen
Welcher Wein passt zu scharfem Essen?
Chili, Curry und Pfeffer verlangen andere Weinregeln als sonst: Ein kräftiger Rotwein, der zu vielen Gerichten passt, verstärkt die…
Artikel lesenWein & Essen
Wein zum Dessert: Süße und Säure richtig kombinieren
Zum Dessert passt nur ein Wein, der mindestens so süß ist wie die Nachspeise. Frische Säure verhindert, dass die…
Artikel lesenWein & Essen
Welcher Wein passt zu Spargel?
Spargel schmeckt leicht bitter. Tannine im Rotwein verstärken diese Bitterkeit. Deshalb gilt Spargel als schwieriger Weinbegleiter. Zu klassischem weißen…
Artikel lesenWein & Essen
Welcher Wein passt zu Pilzen?
Pilzgerichte unterscheiden sich stark: Ein zartes Pfifferling-Risotto braucht einen anderen Wein als ein kräftig gebratenes Steinpilzsteak mit Röstaromen. Zubereitung,…
Artikel lesenWein & Essen
Wein zum Buffet: Allrounder für viele Gerichte
Ein Buffet bringt Salate, Fleisch, Fisch, Brot, Käse und manchmal Süßes auf einen Tisch. Ein einzelner Wein soll zu…
Artikel lesen
Wein & Essen
Der passende Wein zur Käseplatte
Eine Käseplatte gehört zu geselligen Abenden. Fast immer stellt sich die Frage nach dem passenden Wein. Die wichtigste Regel:…
Artikel lesenNach Anlass
Wein für den Winter: Kräftig und wärmend
Wenn die Temperaturen fallen, greifen viele zu kräftigen Rotweinen. Ein vollmundiger Rotwein mit Struktur und Wärme passt zu deftigen…
Artikel lesen